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標題: [西式食譜] 檸檬鮮味醬 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2016-2-2 05:22 AM     標題: 檸檬鮮味醬


) B; F% z# T& t9 {2 }+ D材料tvb now,tvbnow,bttvb; P/ X/ M1 `3 m+ u" T* g
糖.....1大匙
! d' ]. c3 K5 q) H& m/ x$ w薑.....20公克
+ ]1 `/ T; F2 j7 H1 D公仔箱論壇米酒.....2大匙tvboxnow.com$ t; P# M7 _1 k2 C$ p
魚露.....3大匙
+ `. R( Y9 Y1 Q$ w0 d+ atvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁.....100㏄tvb now,tvbnow,bttvb% A$ B6 K8 V8 [8 h( m/ ^$ p; _
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! h  L8 ~" @6 S. s. e  Q公仔箱論壇作法8 I$ i8 ]: _( ]  e. o, D: A
1. 薑切末。
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6 L4 i9 D6 K; t" |2. 取一鍋,將作法1的薑末和其餘調味料加入拌勻,煮至滾沸即可。
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Tips/ O# [  j& ?: U+ B* r
檬鮮味醬是一道偏泰式的醬料,帶有新鮮檸檬汁香氣,和魚露的特殊味道提鮮,適合用於蒸海鮮,尤其是魚類。另外用來炒豬絞肉或是雞肉片也別有一番特殊風味。
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