標題:
[美食介紹]
香酥綿軟 應節九江煎堆
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-2-10 04:38 AM
標題:
香酥綿軟 應節九江煎堆
4 h9 f# D5 k: [4 ?* A/ M7 l2 y
; d, a/ q: |6 c( t9 e @7 b
誰說煎堆一定是圓的？清未南海九江人鄒便南，以圓形的龍江煎堆為本，將圓滾滾的煎堆壓扁，做成脆薄皮，非常受歡迎，叫九江煎堆。在香港，有80多年歷史的八珍，每逢新年都有做。糕點主管江師傅乃佛山人，專長做他家鄉口味的煎堆。先將糯穀、花生碎、芝麻與糖漿混和，放入鐵模裏壓成餅狀。然後將糯米粉加暖水，做成煎堆皮，太軟加凍水，太硬則加熱水，控制粉漿軟硬度。炸成後，皮薄脆，芝蔴味香，糯穀餡焦香甜糯，滿嘴油香。
' ~- }' m0 w6 k6 X1 v, {& @tvboxnow.com
tvboxnow.com3 [/ l& F0 { F _4 u1 q
八珍專賣店
2 M" u" X8 i( k; l( a1 Ntvboxnow.com
地址:旺角花園街(另有中環、筲箕灣、油麻地店)
1 L7 r6 U% e0 @! \ n公仔箱論壇
營業時間：9am-7pm，年初一至五休息
tvb now,tvbnow,bttvb2 h* N, J: z: R
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
