標題: [中式食譜] 玫瑰滷汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-2-14 04:58 AM     標題: 玫瑰滷汁

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材料8 n# a; s* C1 Z, a
A.+ b' G) t* F" O+ o: `8 [
草果.....2顆
4 R/ x% T' O* t' e& J! p9 ztvboxnow.com八角.....5公克tvboxnow.com& x, q% s' o& O% `4 }; n
桂皮.....8公克公仔箱論壇% m, y& z, G: W! M% x, V! Q
丁香.....5公克
2 d: J+ I1 W: V. R花椒.....5公克
" W5 }  M! j" ]. ^+ u小茴.....3公克tvb now,tvbnow,bttvb- m' H& O+ f" S' _& ?) y- `
甘草.....5公克7 K6 J2 I0 ~) L" z. S$ a
沙薑.....15公克9 w/ t) F  x% k: I- [7 G1 _  i! w* T
5 [/ c# h% E0 L: ~/ M" e
) @3 v$ Y3 v- O0 x3 H
B.
% t; Y2 _  \; u  d6 j. C- |7 Q+ rtvb now,tvbnow,bttvb米酒.....200㏄
) y1 F3 X4 ^/ w. Itvboxnow.com玫瑰花.....30公克5 |% M7 n% f' k  Z! M  l  l. O

* F7 W( t) j. R4 J# ]9 W+ z: `tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) ?/ H0 S' Z1 s1 i! d5 N
調味料tvb now,tvbnow,bttvb; k5 p  N+ e7 G8 X  \9 V4 M+ y/ z
蔥.....2根
' @/ e+ U- V3 m8 t: atvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1大匙
; T+ w; n: [1 C2 p' w% c薑.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb& V' ~7 ^, e. o' k
水.....2400㏄
" \# g7 m. f; {+ d* `* x醬油.....600㏄tvb now,tvbnow,bttvb- q) e0 @0 z( X# p
紅麴.....1大匙
: k# D: ]. B& u& r6 E7 ~$ Z砂糖.....180公克tvboxnow.com) w5 a* j: e8 A  }7 j$ y

$ f' }( C( U6 O/ C8 }) `) B) }
7 j7 }/ ^) Q7 \. t$ Z. _/ T7 Utvb now,tvbnow,bttvb作法
" J% S) P8 [6 V+ K* q1. 所有材料A放入滷包棉袋中，綁緊備用。
4 N: e; n* s- \6 y6 t5 m公仔箱論壇
* k. J- c1 r8 s+ Z1 @2. 玫瑰花泡入米酒中浸置約2天，泡出香味後備用。
: w' i+ ?3 g. [  p+ k% Q+ ?
! S- `3 X( E: N: F% Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 蔥、薑拍鬆放入湯鍋中，倒入水煮至滾沸，再加入醬油。tvboxnow.com  D* d) V  f. t, X0 Q- j

6 i+ u  s' r3 ?2 o( }0 |公仔箱論壇4. 待作法3再次滾沸，加入鹽、細砂糖以及滷包，改小火煮約5分鐘至香味散發出來。
! D- A. B" l: v- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* f; l9 c% H. e
5. 於作法4鍋中加入紅麴和作法2玫瑰花酒，煮至滾沸後以小火讓滷汁保持微滾狀態煮約15分鐘即可。" B, G1 {! v- K9 k* D; E

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