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標題: [健康資訊] 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽 [打印本頁]
作者: lawkman    時間: 2016-2-15 06:27 AM     標題: 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i# V# _" E, @0 L8 m

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& F0 W6 {0 B- v% P" `0 J在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H- V! S* M7 b2 N  \9 P5 R8 h

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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。公仔箱論壇( H$ Y$ D* @! \' x5 c
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2 r# v9 G+ s5 B0 F2 v6 Z$ _8 Otvb now,tvbnow,bttvb「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。公仔箱論壇3 a# h; ~6 e; z2 M+ U$ p
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「有營」新年菜式推薦︰tvboxnow.com2 @! j0 j- K0 f! Q8 B/ T3 L
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7 U& r, ~( R3 L" b" M; }; D& p/ |( M公仔箱論壇年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

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# n0 q% @- f- G4 j0 o公仔箱論壇材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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; w) d$ \- v& \& {' ftvb now,tvbnow,bttvb
) ?3 m3 v* B3 q9 atvb now,tvbnow,bttvb煮法：tvboxnow.com# L# ?+ y7 T- y* V" O0 l
1. 蓮藕洗淨切片備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }3 ~1 @  R. r. f, _3 P8 J. }
2. 把粟米拌入鯪魚滑
$ g* R* j4 P' ]1 ~3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠# Y& ^( K! I6 W! |9 u
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃/ I. e$ U2 Q# J4 T6 t; I, n
5. 再翻轉煎香另一面即成tvb now,tvbnow,bttvb5 r3 _6 F  V! ]8 N" R- {) X
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; E$ s7 U5 l: Htvboxnow.com戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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  O4 k1 x# S0 ~* f; `材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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' d. s1 v2 s) b/ T' v公仔箱論壇煮法：
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0 E& g* w0 R" {) u! M1 `1 V1.      芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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. N6 D4 F* e. w- l9 {* C6 P2.      豆腐洗淨後切塊備用。  E1 Q3 S+ ^( u: O' G- @" ?2 O' k+ }

. \, T/ N& m: j3 [: j5 Z# j公仔箱論壇3.      清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。

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