標題: [健康資訊] 控血糖巧吃紫菜　自製紫菜蛋卷好美味 [打印本頁]

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作者: willkao    時間: 2016-2-24 01:11 PM     標題: 控血糖巧吃紫菜　自製紫菜蛋卷好美味

【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L; o- H& P/ m; g% v
除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。tvb now,tvbnow,bttvb( p$ s9 i4 |+ X7 q& s2 v1 m" ^
紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒tvboxnow.com0 m8 _" o, t2 S3 x) R; X
可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。公仔箱論壇4 ]* O, T" l- q* A
其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。- A8 `% d% G" [* q0 x; Q  j! w
至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。
1 W2 z0 ~. q) _0 S5 H% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。tvboxnow.com; z) K7 k0 E2 O- N0 c9 _/ ~  o
「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）公仔箱論壇6 ^2 U) }2 }. V5 R8 ~
控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養
4 ]$ g( v! R9 _# X$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：
6 }- W& F) f3 g) Ptvboxnow.com★紫菜蛋卷
3 @# Q+ a$ b: A$ h  ]% v5 g材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。; C7 }; @! C+ g5 |  K& V# N
調味料：鹽適量。公仔箱論壇4 j. F( c" o1 e9 o; `
作法：
5 }: |. u- Z; Y  I8 k+ }+ h公仔箱論壇1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。
1 {- U; I2 t5 I; E2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。
; Z6 {3 v4 t5 m' X, o. Q3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。
: R4 k6 t! s& A  X: W7 y作用：保護腸道＋控制血糖。1 I1 j2 j" ?  D/ S* @
紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）公仔箱論壇! T* }$ Y& [1 S3 c/ m9 q6 ]
★紫菜玉米湯公仔箱論壇; z: o: E$ L: v. z+ M! c3 z
材料：
) t6 E7 I* |7 Q# I公仔箱論壇玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。tvboxnow.com( x9 _8 J4 q2 l& {
調味料：7 @) S5 h! G# L4 a) X
低鈉鹽1／4小匙。
8 G& W0 @6 Y2 t. v, v) v0 b! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：: q! @: w+ |2 r" \
1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。
  T  j. Y/ y7 \1 U5 ^2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。
& W% L& u+ g3 _. U8 q* s3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。
( [6 T4 Z# ~; o* o' |% ~3 ]; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用：清熱利尿＋穩定血糖。
8 }% t3 ]) t) G9 f: u& n; `0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小叮嚀】：
; ~4 y; y7 K# c7 |tvb now,tvbnow,bttvb不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。

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