公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 鹹檸芹香浸黃魚[1p] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-6-6 05:12 PM 標題: 鹹檸芹香浸黃魚[1p]

tvboxnow.com1 b) g  }6 J: T+ Q4 O& D

材料
黃花魚 1 條、鹹檸檬 1 個、番茄 1 個（切角）、中芹 1 條（切段）、芫荽 1 棵、蔥 1 條（切段）、薑 2 片、辣椒 1 隻（切條）、魚露 1 湯匙、花雕酒 2 茶匙、糖 1/2 茶匙、胡椒粉少許、鹽適量、水 1 碗( w( L5 X, O9 f5 s( O9 p1 U
tvboxnow.com% ?0 c9 J; T" S& s' ^( i8 w
做法, }: s) S, J1 f% }$ k
1. 黃花魚用鹽省幾下，放雪櫃醃 20 分鐘後汆水，用布吸乾，在每邊魚身界三刀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s* }. G4 r3 |

2. 燒熱鑊，放入 1 片薑，然後放入黃花魚，將兩邊煎至金黃色，魚放鑊的一邊。tvb now,tvbnow,bttvb" g: b0 H" N/ ~/ |" X
公仔箱論壇  u' u4 ]  j: P3 {
3. 加薑片、蔥  段及中芹爆香，再加番茄、辣椒及鹹檸檬，灒酒後加入水、魚露、糖及胡椒粉，用鑊鏟將鹹檸檬樁爛，改以大火燜 2 分鐘，滾起後轉細火煮 1 分鐘，熄火撒上芫荽即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 V3 t# }* @; E# A2 V" F  F0 g, [

貼士tvb now,tvbnow,bttvb" r; q" G& h0 d% U
先煎魚後灒水，以大火煮滾，就會見魚湯變成奶白色。7 n! P/ j7 w% `$ T% t) K4 m/ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |" u6 F7 u: [  I$ U) H9 Q5 S

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)