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多大研究安省北部情況嚴重 湖魚水銀含量升 恐殃及22億生意
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作者:
serrurier
時間:
2016-3-16 09:04 PM
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多大研究安省北部情況嚴重 湖魚水銀含量升 恐殃及22億生意
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湖魚水銀含量升
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億生意
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多倫多大學研究人員最新發現，安省湖魚體內的水銀含量正在上升。研究人員認為如升勢持續，未來數十年可能對安省帶來相當大的健康和經濟惡果。
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由多大教授雅康迪提斯（
George Arhonditsis
）與多名多大研究員和安省環境廳科學家組成的研究團隊，集中研究安省碧古（
Ontario Walleye
）、北梭子（
northern pike
）及湖鱒（
lake trout
）三種魚過去
15
年的體內水銀含量高低趨勢，及預測至
2050
年的水平。他們的研究報告近日在《環境科學與科技》期刊發表。
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研究團隊選擇上述三種魚為研究對象，因為牠們均是頂尖的掠食性魚類，牠們因吃了位處食物鏈下層受污染的獵物，令體內積累較高濃度水銀。該三種魚亦廣受釣魚人士歡迎，對安省商業性捕魚、釣魚運動和旅遊業等行業之貢獻重大，單是這三個行業每年為安省經濟帶來
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億元進帳可見一斑。此外，碧古更是安省北部原住民普遍進食的魚類。
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進食有健康風險
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雅康迪提斯教授表示：「在
1970
年代和
1980
年代時期，（安省）魚類體內水銀含量其實曾下降。但由
1995
年至
2011
年期間，碧古及梭子的水銀含量卻有上升。若牠們水銀含量繼續上升，對該兩種魚和進食者的健康均會構成嚴重風險。」
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研究團隊發現，安省北部情況尤其嚴重，如魚類體內水銀含量以目前速度續升，差不多所有在安省北部受監測的湖泊中活動的碧古魚，將蒙受半致命影響（
sublethal effects
），包括不能生殖。
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研究團隊預測，至
2050
年底只有
1%
至
33%
受監測安省湖泊存有的碧古魚，牠們的水銀含量被認為屬安全水平，人們因而可一周進食兩次。根據聯邦衞生部建議，要維持健康飲食，一周應吃魚兩次。
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研究團隊成員金地博士（
Dr. Nilima Gandhi
）稱，人們吃魚本是為了增進健康，但諷刺的是，這項研究顯示進食上述魚類是有健康風險的。
作者:
serrurier
時間:
2016-3-16 09:05 PM
大魚易含高水銀
孕婦幼童不宜吃
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根據香港食物環境衞生署食物安全中心發表的忠告，體型較大或捕獵性魚類的金屬雜質汞（俗稱水銀）含量一般較高，孕婦、計畫懷孕的婦女和幼童等較容易受汞影響的人士應避免進食。
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該中心指出，魚類含有多種人體所需的營養素，例如奧米加
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脂肪酸和優質蛋白質等，更是胎兒和幼兒腦部成長所需的養分，故公眾應保持均衡及多元化的飲食，適量地進食多種魚類。
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但正如中心上述的一貫建議，孕婦、計畫懷孕的婦女和幼童在選擇魚類時應首選體型較小的魚類，避免進食體型較大或捕獵性魚類和汞含量可能較高的魚類，例如吞拿魚、金目鯛、鯊魚、劍魚、旗魚、橘棘鯛和大王馬鮫魚等，從而減低因攝入過量金屬污染物以致損害胎兒和嬰幼兒健康的風險。
作者:
serrurier
時間:
2016-3-16 09:06 PM
漁樂會：不主張進食湖鱒
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漁樂會（
Ontario Chinese Anglers Association
）主席徐民強昨日表示，根據環境廳人員在省內湖泊輪流監測的最新結果，安省政府每兩年便編製出版一本名為《進食安省魚類指南》（
Guide to Eating Ontario Fish
）。
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省府出《進食魚類指南》
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《進食安省魚類指南》覆蓋省內逾
2,300
個地點的魚類，講解題目包括公眾安全進食之魚類大小和次數、怎樣選擇污染度最低的魚類、怎樣在預備煮食環節去減除污染、不應進食的魚類，及在安省魚類找到的不同污染物質。此指南亦可助公眾選擇污染程度較低的釣魚地方，以及辨別污染程度較低的魚類。
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徐民強說，水銀是安省湖泊的主要污染物質，並會沉在湖的底部，而碧古通常在湖底覓食，因此體內的水銀含量會較高。
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他又謂，受污染最快位置是魚類肚腩，若擔心污染，在煮調前應除去魚腩部分。
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徐亦稱，他不主張人們進食湖鱒，因為這種魚的奧米加
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是最少，但有很多油脂，進食湖鱒可導致人體膽固醇升高。
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