標題:
大家去BBQ 一定要試 !!!
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作者:
heng@76
時間:
2008-6-8 07:50 PM
標題:
大家去BBQ 一定要試 !!!
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[燒朱古力香蕉]
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1. 將蕉皮撕開少少，然後塞幾粒純朱古力入去蕉皮與蕉肉之間的位置
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2. 將蕉皮蓋上，用錫紙包好，再放在火推旁燴十五分鐘
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點好食法？
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朱古力和蕉肉被燒成半熔狀態，兩種味道加起來，真係冇諗過咁好食！
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注意：
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純朱古力粒要整成細細粒，因為太大粒會好難熔。另外，將放朱古力一面擺
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向火，效果就會更加好。
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[燒牛油冬菇]
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1. 用大大隻的鮮冬菇，塗上大量牛油
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2. 用錫紙包好放在火推旁燴十五分鐘
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點好食法？
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如果你一向都喜歡食鮮冬菇，這種食法就真係一流！
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牛油的香味與鮮冬菇的鮮味簡直是絕配。
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如果你喜歡蒜茸味，加上蒜茸一起燴味道亦好好。
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注意： 冬菇都幾易燒焦，所以要加倍留意火候。
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[燒芝士茄子]
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1. 將茄子切成一舊舊，然後舖上適合大小的片裝芝士
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2. 將茄子燒成金黃色，就可以挖茄子肉出來食
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點好食法？
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茄子肉好軟、好滑、好鮮味，加上芝士的香味，嘩！好味！
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注意： 芝士未熔之前，好容易會離茄子而去，所以燒的時候要睇實佢！
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[燒薯皮]
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1. 事前要將薯仔出水，再切片（話明燒薯皮，當然每片都要保留薯皮啦！）
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2. 燒之前塗上大量牛油
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點好食法？
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一個字，「香」！如果你喜歡甜味，塗上蜜糖燒一樣咁正！
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注意：
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將薯仔出水時要適可而止，因為出水時間太長，薯肉就會太軟，燒的時候薯
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皮就好容易斷。
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其他好味推介:
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1)燒燈籠椒，好甜架
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2)燒矮瓜之後挖ｄ肉出黎撈麻油食
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3)焗矮瓜: 矮瓜切塊, 加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗, or 淨煨開封後放入腐乳
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4)香蕉... 唔好去皮...剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉面.用錫紙包好,燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉 面..味道極佳. 但小心未用朱古力前,佢已經溶哂.
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5)墨魚、大蝦、多春魚, 包你話正!!
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6)吊片 : 齋燒. 要加入大量蜜糖,否則好苦仲可以加辣椒豉油.
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7)要用錫紙包著來燒的金菇, 粟米, 薯仔,小白菜,加d牛油and蒜蓉落去, 可加美極調味.
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8)花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦!用錫紙包住慶,會原汁原味D
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9)燒生的白鱔, 買條大的, 去骨, cut it into big pieces....之後用 wine and pepper作調味......之後燒.......用日式饅魚汁調味,好味嫁......有點像日式店買的一樣
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10)洋蔥先出一出水, 先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味,可以用一 d 濃d0既 汁伴食, 如日本燒汁,我就中意用cornsyrup (或蜜糖都得)溝燒烤醬黎食, 好正架.......
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****11)焗什菇 : 用你中意食0既菇放埋一齊, 加d蒜茸同油,用錫紙包住焗
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12)焗三寶 : 用青,紅及黃椒, 加沙爹醬, 用錫紙包全焗.
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****13)燒大冬菇 : 買一d手掌咁大既portabella mushroom,(惠康及百佳superstore)售,燒完伴日式燒汁食.
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14)燒蕃茄:買一ｄ大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱,ｄ汁會燙
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口．
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15)燒粟米
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16)燒薯仔: 先出水, 再連皮燒,我中意用新薯,
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d皮好好食,的的式式又容易燒,連糖
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食可以做甜品.
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17)釀蕃茄 :
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切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,再夾番埋,用錫紙
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包住燒,廿分鐘後有得食........
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18)蘆筍魚夾 : 買龍利柳最正, 外面用煙肉包住,以防燒焦,
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蘆筍放入兩塊魚中間,
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加入薑絲黑椒等等, 再用錫紙包住燒,十分鐘攪掂.......
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19)燒番茄 : 切開一半, 叉住佢.
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先燒茄肉,小心茄肉BIT出.之後反轉燒底部,燒既
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時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身,就算左少少都可以.出乎意料的好好好味.
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20)芝士火鍋 :
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無聊之作.用鍚紙做個鍋型,再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食.味道一般但得意
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21)錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒
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22)奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜
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23)大眼雞
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24)燒扇貝,放在網上燒,好快有得食
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25)Crab legs with salt and butter
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26)燒"庵春"~~幾好味... 仲好平，又唔駛點醃
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27)雞皮烘方飽:將雞皮撻響飽面度燒，之後唔要雞皮，淨食麵包
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28)煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦（去殼）再串成一串，燒至煙肉開始香脆，就唔
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會太肥膩，而入面既蝦因為唔係直接受火，所以肉汁可以保留唔乾，食落面頭就脆蔔
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蔔，但內裡就鮮味無窮，好正架
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[ BBQ FAQ ]
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1. 燔蕃著時，點樣避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起呢？
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先塗一層橄欖油在蕃薯表面，就可以避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起啦！
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2. 燒粟米，點先冇咁容易燒焦？
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連粟米葉一齊燒，就可以保存粟米的水份，亦會冇咁易燒焦。
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3. 有人話燒烤燒得多會緻癌，有冇辦法減少緻癌物質？
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研究指醃製過的肉類，可減九成產生緻癌物的機會，信不信由你啦！
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4. 用錫紙燒焗食物時，有甚麼地方要留意？
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避免加入檸檬汁或醋等酸性物質，因為酸性遇熱會與鍚紙產生緻癌化合物，大家要小心!!!!
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作者:
deeda
時間:
2008-6-9 09:05 AM
唔該晒~~
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下次BBQ要試試囉~~
作者:
yyhobar
時間:
2008-6-10 06:35 AM
唔~~該晒~~下次BBQ要試試囉:onion14:
作者:
GiGaWing
時間:
2008-6-10 08:21 AM
I will try this next time when we BBQ... Great sharing...
作者:
cocoycyip
時間:
2008-8-14 05:30 AM
thank for sharing
作者:
withoutproblem
時間:
2008-8-14 08:28 AM
標題:
Thanks!
good idea
作者:
sally2888
時間:
2008-8-14 09:26 PM
我也要BBQ了 。。。谢谢分享。。
作者:
ststhk
時間:
2008-8-14 10:54 PM
好好的意見，下次要試試！
作者:
wah66662001
時間:
2008-8-15 11:28 PM
下次BBQ我也要試試 !
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作者:
kko338
時間:
2008-8-18 05:55 AM
Thanks for sharing.
作者:
蓝云
時間:
2008-8-20 08:22 PM
有些还是第一次听过的。。。让我以后再试试看。。。。
作者:
raycalvin
時間:
2008-8-20 11:33 PM
i want to try!! yeah~~~
作者:
DW0303
時間:
2008-8-23 11:24 AM
多謝分享.
作者:
~波棒糖~
時間:
2008-8-23 12:18 PM
Thanks
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一定要試試啦
作者:
zi_hui86
時間:
2008-8-24 08:44 PM
thnx 4 sharing..
作者:
kakablue
時間:
2008-8-26 01:47 PM
[燒朱古力香蕉] i try this b4 is ever good
作者:
joe0wong
時間:
2008-8-26 03:46 PM
wAH...SUPPORT...will definitely try next time.....october is good for BBQ...
作者:
mospong
時間:
2008-9-11 01:02 AM
need to try all
作者:
yoyo爱cici
時間:
2008-9-11 04:05 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
xian86
時間:
2008-9-13 01:55 AM
[燒朱古力香蕉] 。。没试过耶。。
8 ^% H0 G+ ~7 {; S# O; u3 y, v9 r公仔箱論壇
下次要试一试。。
作者:
黑色
時間:
2008-9-13 06:48 AM
这样看是很难记住的.. 改天弄个BBQ来真实体验下... 呵呵
作者:
bluesea0516
時間:
2008-9-14 03:21 PM
i just wan crab kakaka
作者:
shaneng86
時間:
2008-9-14 04:15 PM
謝謝你...
作者:
liew9204
時間:
2008-11-12 04:48 PM
很不错，下次会试试看，谢谢分享
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