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標題: [中式食譜] 懒人食谱 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-6-9 05:14 PM 標題: 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y) h( y3 c }8 W. t9 u# h
　　

　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：: d: C! n% j3 y3 t
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：tvboxnow.com3 I6 P# U. V: Y  r% y: Q& U$ ?, `
　　鸡脯肉 200g公仔箱論壇( r& ?; h% M7 @" K6 t  s# I. B
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个公仔箱論壇& S1 i) x- X; V4 z% \1 F  e0 W, r) U
　　黄椒 1个tvb now,tvbnow,bttvb2 U! A- t) {" X" Y
　　大葱 2段
　　姜 1片$ _* Z, g/ Z/ u1 B+ Y5 ]4 }
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l1 f2 o) }+ h! x
　　高汤、油适量tvb now,tvbnow,bttvb- ?. m, Y* M2 i/ `7 Y* f
　　做法：tvboxnow.com7 f6 [& J0 I  }  c
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。公仔箱論壇% o$ q9 N) M* \3 S5 B: K+ r
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t1 `. ^8 f/ q( g" I$ s7 `
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！公仔箱論壇9 O' F* ]8 E1 Z/ i& i
　　锦上添花剁椒鱼头公仔箱論壇# m. O; k8 i' N
　　

　　准备时间：5分钟tvboxnow.com9 q+ m$ Y( L: ?
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。tvboxnow.com/ `* B2 P+ B% u: z% X! s
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个tvb now,tvbnow,bttvb' Q+ |  s! ]. w; w# A2 m" z
　　湖南剁椒 1瓶! [! m+ f" m1 l  y
　　姜 3片tvboxnow.com8 l. ^( `/ C3 M0 w
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)tvboxnow.com! c# G2 P5 l9 |9 d
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \1 x! q0 u4 F  I
　　做法：公仔箱論壇4 h" G8 W5 H. ?8 @2 G2 ]
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。tvb now,tvbnow,bttvb0 f* J: T  i- ?1 U
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y2 P  W, z- {  N
　　小贴士：  P% ?9 Q% x  s) d- b# {! z% a  i- `" d
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。tvb now,tvbnow,bttvb( V) A6 M, Z- {* f. K
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。! t7 N9 o6 p3 |$ n. A( p
　　红烧大排tvb now,tvbnow,bttvb) b% q! j/ q, ~5 g7 w6 i
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟公仔箱論壇: M, D, f$ w; k
　　特色：公仔箱論壇, Q0 L' [9 s" i* e4 m& A% f
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：公仔箱論壇% J" }, q# Q+ e1 J
　　猪大排 2块tvb now,tvbnow,bttvb2 b, s1 d& p8 ^/ m5 f
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g): u2 N7 d; h) q# h" D2 W; a
　　鸡精1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y; e* P$ c0 ~: P
　　红椒 1/2个tvb now,tvbnow,bttvb& U! G. O  L4 p  f0 L$ T
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量: m: ]; H7 k/ X6 Y2 O# L$ c# D
　　腰果 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I( E% u$ R& X  a0 j
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 o# y3 ^" y% Z% t* [
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F' y+ _. J* f
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅6 y4 i  W0 {' D- c2 s2 x. i
　　8 T& x  \7 n, s8 {8 q( I

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　　准备时间：8分钟' E% D; a- g8 d. P6 \: e
　　烹饪时间：20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {" W* o& y& M4 j
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb) f- V- E% Y; o9 ?1 W) f
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。公仔箱論壇! B0 w$ e* t1 x' Y
　　用料：3 _6 H2 z2 N$ @- r( k
　　鸡翅 6只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r- W  B( z5 |: W" e, C" @
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)公仔箱論壇% S( Y& i2 ~) a- U- `
　　香菇 3朵/ Y, O8 _' X9 F
　　盐 2茶匙(10g)tvb now,tvbnow,bttvb6 y3 D( X  V6 Y) s* z
　　胡椒粉、油适量
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。公仔箱論壇7 S& t1 p: s0 o8 g2 Z, z
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。+ T& m9 C+ |/ ?. ~/ Y& M$ V% w8 L& n
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb! c) L* u& E$ T; y( f
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。公仔箱論壇# y) u% x/ n/ j/ z3 N
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。tvboxnow.com; k/ L8 P1 N+ `! A9 t
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。7 b3 ~' U3 N6 D" f; i3 P
　　用料：
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚
　　油 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J0 v/ x1 X3 ]
　　盐、鸡精少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R6 h" D) `7 v6 i8 `$ {
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。, w2 X: g) w5 l6 v
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。tvb now,tvbnow,bttvb' o4 B) }' G0 _3 `( z
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：公仔箱論壇+ H* n8 h1 |& \0 g8 b
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。tvboxnow.com2 D) ~! f& A9 \5 `
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。公仔箱論壇) Q6 U+ H: u# P
　　锦色炒饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D: ^! D5 C. H6 m( y. ]
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。tvboxnow.com0 `! N1 |0 u& t1 `4 B
　　用料：
　　米饭 250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @1 U, @+ ?& }) A* s) i* H# D& P1 b
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g公仔箱論壇& J1 E8 k$ k: b, @$ ?
　　白砂糖 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A. ~7 V* k' K5 H/ l
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许
　　做法：( ^+ ?3 i& Z$ u8 U2 W; X$ b
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T+ |+ K; y+ u' {# B) I6 ?5 S" v
　　小贴士：$ h, d- t# O* o: ~! N3 x4 Y$ }# T! ~
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。公仔箱論壇* q( s: t0 M5 C6 @
　　韩式泡菜拌饭
　　

　　准备时间：2分钟公仔箱論壇' E/ ~2 j: `5 O! a3 A/ v
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：6 S, K7 }/ V' t4 a6 \3 U
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100gtvboxnow.com# w" ^. X* Z4 `
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S1 t' W! n6 Y9 F+ | u& S
　　菠萝蔬菜饭
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z, [! a# t6 c) a3 U8 [

　　准备时间：5分钟- K+ c2 ?9 m8 F! |. k5 i( j4 l
　　烹饪时间：25分钟tvb now,tvbnow,bttvb4 s7 q2 ]5 X) X7 r
　　特色：tvboxnow.com, y& {1 D6 I- z7 E" Y# [8 g8 T% f% L
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S  M1 Y5 A' x( C( n
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb8 A4 D' I2 T. a$ u3 Z) H
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q  j  g: D' w% X
　　火腿 1块" |$ ]8 H5 @6 n4 F) n9 W
　　时令蔬菜适量5 Q3 e0 R; ]5 i
　　油、盐少许公仔箱論壇: ^9 X  ^  u( ]" ^& G" z
　　做法：/ z- \: [9 [( v2 c/ X
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。" C$ ]0 n; k: Z) c0 K+ T
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。  [# d; o. U, b  w: Y* Q$ O7 m
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭! V* H. m  x* B  u4 _8 v
　　tvb now,tvbnow,bttvb, e- j, `- ~* a! K; _2 `

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [4 F7 J# R3 }
　　葱花 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s+ v2 L9 e0 v2 K0 ~  |
　　鸡精 1茶匙(5g), n7 y9 _3 g9 t' W
　　酱油 1汤匙(15ml)tvboxnow.com" @! Z4 V4 g" U: q  k8 w
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x; q# q, G7 k) v, U6 q
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。$ l5 M( B" _5 O' h  a
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I8 z8 ^% l9 _6 t& r% q' r' b, [, r
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。7 Q4 P! T3 F* o5 J4 ~
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。7 @' k% A+ v% M/ l% b
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。( `8 [6 {) V' S1 }. o
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

作者: samuellee 時間: 2008-6-11 10:12 AM

如果能不花時間就能吃到，那該多好…

作者: fylam 時間: 2008-6-11 10:47 AM

要煮一餐好吃的菜肴。可真的要花多一点心思了:onion10:

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