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標題: [中式食譜] 懒人食谱 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-6-9 05:14 PM 標題: 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇tvb now,tvbnow,bttvb* X( f( [7 \& f; p
　　

　　准备时间：10分钟4 q" ^/ e+ w- x, t1 f0 q
　　烹饪时间：8分钟/ F3 o: Q5 Q2 {
　　特色：tvboxnow.com# ]- T$ I  a# g9 ~) y$ b
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。% `4 o  j; i: c! w
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb" e6 L" C3 a5 C
　　鸡脯肉 200gtvboxnow.com' ^9 z- v/ ^( Q% G* v9 @+ h" n
　　蘑菇 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X8 }$ ~5 L' h" F, Q1 p
　　青椒 1个公仔箱論壇% L# m+ G( A* F) \% r( _
　　红椒 1个" P, ^: |  d/ F9 V$ V
　　黄椒 1个
　　大葱 2段$ F' r5 F( \1 M' |1 ~$ z% q
　　姜 1片1 C& p8 I0 @7 ^- y( \7 Q- T' D
　　盐 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B6 v! J/ D0 Y3 V
　　鸡精 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb, Z+ ]/ Q5 v' y3 m  G
　　高汤、油适量
　　做法：5 z% Q1 d% ?, Y. v- ~9 O+ R; s
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb9 C& H& o9 r  @7 P
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F% e* O1 X7 n4 o( E3 u
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！5 Q- W/ m0 {4 n. a# `6 a2 v+ `
　　锦上添花剁椒鱼头tvb now,tvbnow,bttvb: L1 V. E, y3 b- l. h9 K
　　tvb now,tvbnow,bttvb* c0 B! m; m6 n7 I; ?

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟tvboxnow.com, `6 j" N7 i s2 ?
　　特色：tvboxnow.com2 P" U7 s$ X& j$ P5 i# e6 k& ?3 q
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。tvb now,tvbnow,bttvb- S$ `8 c) c, K" Z
　　用料：3 P5 y: B+ r( b% C5 v/ W) ?
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶4 o. R4 r/ M* y( Y% y/ A9 P
　　姜 3片tvb now,tvbnow,bttvb( Z8 f0 U5 _7 U
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @, p/ J: H5 Y( i1 ?% ^: j
　　做法：% n" Z2 W' s) e/ W7 I
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。公仔箱論壇* F' h4 ?5 J0 T; H. `3 J/ H5 i7 L
　　小贴士：tvboxnow.com" n3 j- U1 J* S
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R+ G0 \& H7 W
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排& ^ A! ^, i7 |; k$ B& J4 N
　　

　　准备时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb9 w* s" N* u" }  `, G3 T# r
　　烹饪时间：30分钟tvboxnow.com. |4 f* F& C/ E
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb& ]1 }3 m. N' i/ v2 q1 u
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f7 J/ A! b: G6 y; R
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }% |/ }4 K- c* F
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D; d) o# d7 X( L
　　红椒 1/2个  w- U' }) Q4 B* ]
　　老抽 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb3 |$ k8 J+ |% s( ?7 z6 l
　　葱、姜、蒜适量. D( N- K4 X8 L9 S4 ^$ E
　　腰果 50gtvb now,tvbnow,bttvb  T& Q" ~2 }& M* h
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B( `! H' N- s+ Z( C7 L6 v
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。公仔箱論壇, M) H3 G  b0 f3 ~: |
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅
　　公仔箱論壇( m& r+ b4 C$ L1 X; g

　　准备时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }" x) h9 e4 q) }  Q
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^$ {4 X4 {3 d/ h
　　用料：
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许tvb now,tvbnow,bttvb- M4 _. B9 J& k% {4 B; a
　　黄酒 1汤匙(15ml)$ x9 w( t+ p) {2 I
　　老抽 1汤匙(15ml)公仔箱論壇* F: B  U: e5 C4 {
　　香菇 3朵tvboxnow.com; g1 q/ L/ B5 e& ?. k* E/ {. z  S
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。tvb now,tvbnow,bttvb! O0 k7 L- L; v. Q4 m8 l
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb; ]( p3 [4 \! @0 ~& c  K
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb6 K0 t( D9 ~) }3 k+ Y# b6 h  o
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。5 X: V- [  s- R/ S6 G; F
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。3 \) |+ M9 N- L1 }  u
　　里脊的周末公仔箱論壇: g: \* b! e' H* {& z) E1 {/ P5 x) e8 \
　　

　　准备时间：8分钟) v1 T9 f; M3 F  t6 k/ E& z  `# S
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：
　　猪里脊 300g公仔箱論壇4 H7 a0 T. B1 O
　　淀粉 60gtvb now,tvbnow,bttvb% w' M8 J+ b0 v9 B/ P2 `
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g
　　盐、鸡精少许tvboxnow.com9 _; M/ z, m- T1 ^4 Y
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。tvboxnow.com- N" N  b7 q0 V' X
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。公仔箱論壇" q3 @  B+ T7 `; l1 i+ t
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。tvboxnow.com# U1 x2 A  c% `$ a6 I5 Q1 |
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭tvboxnow.com1 d% _2 f3 U7 ?$ m: `- {5 I/ w5 Z& H
　　公仔箱論壇4 G$ q4 E9 C1 s5 M, ?& S, P% n

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟tvboxnow.com; _2 C% P% g2 _+ _' j7 D
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：3 @1 }# F$ Y9 J( y
　　米饭 250g, @1 e" M" n6 r* Y, }0 H+ b% E2 _
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根* c& [% z  T( N# ^" K% W( K
　　青豆 50gtvb now,tvbnow,bttvb# P: J( m6 a. A) J
　　白砂糖 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }6 r9 |# e5 A) E2 U- B
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~* K! ^0 b. G  m
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L" G+ }* I' r4 A# d1 j" ?
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。tvboxnow.com2 ^+ ?7 `( N- P3 z
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。公仔箱論壇9 Q$ b# _" Y7 n4 _* \' N1 D) W
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：公仔箱論壇/ g3 @% l+ y" [+ e; |, j
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭tvb now,tvbnow,bttvb3 @9 m8 a% C2 E+ d8 d
　　

　　准备时间：2分钟tvboxnow.com9 b$ `0 T8 N9 @& q
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：0 s1 X& r" }* t" [0 G T
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：
　　米饭 150gtvboxnow.com4 m7 T5 t* j* R' [
　　韩式泡菜 100gtvb now,tvbnow,bttvb7 \; ~" l- a2 @" ]
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。公仔箱論壇: G; @" F! J0 Z! P
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m: |5 j( u/ s) {9 }
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。tvb now,tvbnow,bttvb& N1 |, n, o2 E$ H+ H
　　菠萝蔬菜饭
　　

公仔箱論壇! `$ d" u \) I% m
　　准备时间：5分钟tvboxnow.com9 u. o( w+ t- B3 a0 k. Q
　　烹饪时间：25分钟公仔箱論壇7 e/ s. P' r6 X
　　特色：, W8 t: `3 w( [2 E2 H+ ~
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：tvboxnow.com3 c; ?7 N' f7 `6 P
　　大米 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \/ {0 n8 n; C! J' ^; `
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭
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tvboxnow.com7 s* L" l* `$ [  v* \0 m2 x
　　准备时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb( x8 l, o0 Z; f0 z1 ]7 d
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb+ |0 s# Z8 T8 m
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g: L" H$ |& r9 R
　　葱花 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb+ _, N6 y/ i* s) ]) }
　　鸡精 1茶匙(5g)tvboxnow.com- L4 y( H) G, T, A9 K# U1 D& Q
　　酱油 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E# V! V/ C/ V0 C. Q& a: H. O
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。tvboxnow.com# k; \+ j. [% e' C( V2 b: l5 H  x% o+ U
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。tvb now,tvbnow,bttvb8 a1 o; f! ^  O; K6 D; s, [8 }. B
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb& p( z) w( c$ F! P6 @( I
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

作者: samuellee 時間: 2008-6-11 10:12 AM

如果能不花時間就能吃到，那該多好…

作者: fylam 時間: 2008-6-11 10:47 AM

要煮一餐好吃的菜肴。可真的要花多一点心思了:onion10:

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