標題: [中式食譜] 苦瓜炒牛肉 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-6-11 08:03 PM     標題: 苦瓜炒牛肉

菜名：苦瓜炒牛肉9 t# n9 w. u4 x, a2 {# x4 `
材料：( l0 Z! T1 k4 Y6 O6 I- G7 W) {
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)4 y( _! Z& W$ l
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
1 G+ ~' x' x, C+ p4 ytvb now,tvbnow,bttvb(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
& V0 b4 S! ~6 [( I- n做法：
; s0 \5 |8 p! G; q" R1 c* H1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
1 Y3 X; y3 j5 }. I) @$ m) G5 q" x- J) s2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
1 L2 h  v/ W/ itvboxnow.com3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。

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