標題: [中式食譜] 苦瓜炒牛肉 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-6-11 08:03 PM     標題: 苦瓜炒牛肉

菜名：苦瓜炒牛肉
( I" n; y& a; D& Atvb now,tvbnow,bttvb材料：
- S0 w2 U6 H- \  v6 S(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)公仔箱論壇5 n- X; V; J1 o' q( _
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉tvboxnow.com( `0 N; q* \5 K; y2 I
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
( {# }6 n0 \9 ?& c4 a  G/ W) A, ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvboxnow.com6 F% l" _. }( q( D* n2 J
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! J" P% F& X& E5 o* M! v
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。; ^" L" e$ K# ?: l. k/ v0 v
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。

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