公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 四大美人"名菜唯美典故[4P] [打印本頁]

作者: heng@76 時間: 2008-6-14 05:26 PM 標題: 四大美人"名菜唯美典故[4P]

* m( t+ ]  N% c$ @
$ `. o, j! ^. l* g
西施舌  tvboxnow.com- \/ ]4 p8 D" v' T! m! c
                        4 ~0 ^2 E) z6 Q( v6 {
西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。& Z1 y4 Y! ?  y! Y0 w# {  c$ E

公仔箱論壇% B" M' {: R+ {& x0 `2 r! t3 r
贵妃鸡

这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。, K& u; l) U4 b* W& `+ c# }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y# f! N3 _+ X" }* x, P" y

公仔箱論壇" w/ p7 d& ^3 c5 M8 p1 v7 i

貂蝉豆腐

又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。+ m8 |, F* {9 z& _( V

公仔箱論壇9 n" d( k( h. I8 a/ j
1 i5 I- y* Y, J3 b7 k: C
昭君鸭
5 ~0 ?% K. s9 V0 O, @
传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。

作者: angelkoo 時間: 2008-6-14 05:46 PM

thanks for informations abouts these 4大美人名菜唯美典故.
:onion31: :onion31: :onion31:

作者: cat2 時間: 2008-6-15 01:14 AM

多謝介紹4大美人名菜唯美典故

作者: joeybibi 時間: 2008-6-16 02:31 AM

多謝介紹4大美人名菜唯美典故, let me know more history

作者: daniel6100 時間: 2008-6-17 05:47 PM

多謝介紹 thanks

作者: bomb_wong 時間: 2008-7-18 11:50 PM

幾得意...

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)