Board logo

標題: [烹飪技巧] 瑤柱火腿粽 [打印本頁]

作者: tonyyyf    時間: 2008-6-14 08:00 PM     標題: 瑤柱火腿粽

材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb4 S5 j/ j; s- l% X  t. e) X
糯米 600克
5 d8 P  z' o7 v0 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開邊綠豆 300克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A% B' J' k& A5 k
鹹蛋黃 10隻
2 F7 ]2 T# A, m" L, O0 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿肉 150克' @6 @% C6 G  |4 ?: w4 ]
瑤柱 10粒
, Z! L) b' w( W: l/ I' Z3 g肥肉 150克
: o: E# q; K* X# q. J竹葉 50張tvb now,tvbnow,bttvb9 E6 P* }/ X% \
水草 20條 調味料:
" C* V- _" U" U/ D, v& }4 r公仔箱論壇鹽 少許
+ a2 S: `& ?. w& H. mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許tvboxnow.com- ]) [" ?) z; ?/ Y
生油 70毫升
& B% @! o/ r8 x3 ntvboxnow.com雞粉 10克tvboxnow.com4 q' M8 F3 o. a2 q9 a
沙薑粉 10克公仔箱論壇1 L' f3 w! U; b! ]' k1 c
五香粉 少許
6 t, e" j9 Z' m2 K玫瑰露 少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ F2 L# f0 Z1 k+ C% ?! r1 l$ J
* R' K3 L( t5 N& k& i% b0 A1 [! O
製法:
% w& |3 z5 C4 V6 m9 btvboxnow.com
" F+ f4 Y7 `) Z5 p$ z/ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原材料工序公仔箱論壇1 `& ?; X+ K  i) R0 H
1. 糯米洗淨瀝乾水份後,加入鹽10克及生油,拌勻後備用。
2 W% G( X, Z1 D, k& m: VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時,瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉,拌勻後備用。
3 e6 u6 i% T& n8 x, Y' w公仔箱論壇3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。+ |8 I/ t+ F- V4 q8 K/ D+ E
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後,取出切碎後備用。tvb now,tvbnow,bttvb) _" k/ C  H0 Z. V* x9 ^( k, K! W
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e9 r2 q$ M  t
6. 肥肉切成粒狀,每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露,拌勻後備用。# F# @, L, O3 s6 ~. a
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘,再用開水沖洗後備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B5 h% E& ~9 D3 {' D
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。公仔箱論壇# Q5 u* A# l4 ?0 f  M; u" Y( h

8 L3 S) i; p! M9 Q0 E4 }包粽工序:
& t5 ]- h# Z& s1 A0 O: Htvb now,tvbnow,bttvb1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
* s/ T) \/ `) v0 N' D2. 先加入糯米。公仔箱論壇) Q6 y+ I2 t6 Y, b0 _4 [* K% p7 T
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
9 A8 j6 F: }, b& ~  m/ {  s2 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最後再加一層糯米。1 E& n1 r/ k( @
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
8 F# v! A! S7 N, U# I9 L8 w6. 用手摺紮成粽形。+ S' x: [3 P& A2 m5 Z/ F' O
7. 再用水草包紮好便成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q* B' e) }  [$ r6 k4 ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g! }" o+ B6 w, a
烚粽工序:3 }2 [8 c( D7 r
1. 將包好粽子,放入煲內,再加滿滾水。
# n3 ~* E+ k5 M: O3 N% h  |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煲約3.5小時,在這段時間要重覆加水。
8 n. E- f0 k/ \( F. y& O6 Y5 u, S3. 煲約3.5小時後,再用滾水焗4-5小時,要注意水要蓋過粽面。
, a9 j/ T( M" Y/ u7 t( I1 @公仔箱論壇4. 瀝乾水份,即可食用。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0