標題: [西式食譜] 楊枝紅莓龍蝦球 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-6-14 08:01 PM     標題: 楊枝紅莓龍蝦球

材料及份量:tvboxnow.com6 G3 E" {: y) t( B* f9 I3 J! y
龍蝦肉 400克
0 @# F6 [% z. V公仔箱論壇乾蔥頭 80克tvboxnow.com& d0 @; m! W- K- L
士多啤梨 300克
+ e4 x, ~5 f+ O4 h黃西椒 200克
; l" \1 l+ {6 T% W2 F- |1 ^! r公仔箱論壇香茅絲 10克
" ~5 d8 K* {0 x6 ~/ w! Y柑柚肉 100克
9 z+ ]8 \7 T5 U# a7 ptvboxnow.com羅勒 50克 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb5 H! S: C% ^; a6 P: s: m
香茅粉 5克公仔箱論壇3 v% O4 M3 @4 P7 U5 {  n
芫茜粉 5克
7 D" l1 A$ _1 M公仔箱論壇生粉 5克
& R- P4 W7 b, ^4 I( ^7 Btvb now,tvbnow,bttvb蛋白 10克tvb now,tvbnow,bttvb( k* w1 |7 B: b' M% Q2 V  Y
鹽 5克tvb now,tvbnow,bttvb8 A$ i- ~7 X1 x& A
糖 5克
' D2 m5 L; L3 M; h& Vtvb now,tvbnow,bttvb
( [! V+ b: i" q" ?% ttvb now,tvbnow,bttvb製法:# N- x9 }9 N5 p" B0 }0 E

8 X2 ~6 ?% r( J+ S  Ttvboxnow.com1. 將龍蝦肉用香茅粉、芫茜粉、乾蔥頭、生粉、蛋白、鹽醃製。
2 [4 @& k; ]6 ]0 B+ htvb now,tvbnow,bttvb2. 把士多啤梨、黃西椒用糖及香茅絲煮成汁備用。
$ C8 }6 r( G) S1 c3 W8 x/ M3. 將已醃好之龍蝦放入80度油炸至脆身。
* w( @( M6 Y9 }0 L# o! `+ \4. 用士多啤梨汁及西椒汁伴碟。
) J8 _7 I* v* b7 F  f. T4 D5 s) r5 n# k5. 最後放柑柚肉、乾蔥頭片及羅勒裝飾。

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作者: kingbw88    時間: 2008-6-14 08:10 PM     標題: 回復 #1 tonyyyf 的帖子

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