公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 教你煮越南炸蝦餅(圖) [打印本頁]

作者: __y__ 時間: 2008-6-14 11:27 PM 標題: 教你煮越南炸蝦餅(圖)

材料: 蝦仁8兩(約320克), 煮熟左o既肥肉料2小湯匙(分量好少女仔唔使怕肥)( \# W$ u2 u# a: ]0 e
調味料: 蛋白1茶匙, 鹽1/2茶匙, 麻油1/4茶匙, 生粉2茶匙, 胡椒粉少許
醬汁: 紅辣椒1只, 蒜蓉醋各1茶匙, 魚露檸檬汁各1湯匙, 糖2湯匙, 滾水3湯匙
( W9 y% v y3 m; {- \: f; @2 b
做法:1 a |# E! |9 @) y. W* d
1) 將蝦仁洗凈, 抹干水分, 與肥肉粒及調味料同置碎肉機中, 攪拌成蝦膠, 放入冰箱冷凍2至4小時.: m' d* g) C8 ~4 A$ d! T
2) 燒熱大量油, 將蝦膠捏揉丸狀, 排放鍋中, 以鍋鏟輕壓成小圓餅狀, 用半煎炸方法, 慢火煎成2面金黃即可上碟, 食時與醬汁同食.

心得: 如沒有碎肉機, 可用刀拍爛蝦肉, 再以刀背剁至極碎, 加入調味料與肥肉粒, 同1方向攪拌, 冷凍后才用. 注意砧板與刀要保持清潔, 蝦肉要抹干, 這樣做出來的蝦餅才夠爽口彈牙~公仔箱論壇, E, j4 n7 V5 e

作者: cat2 時間: 2008-6-14 11:44 PM

多謝指教!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p p; Z; M3 i6 p* N
q$ m U* v/ @4 ~& U4 X" y- W
記得用新鮮蝦好好多wo...

作者: yyhobar 時間: 2008-6-15 10:29 AM 標題: 回復 #2 cat2 的帖子

Thanks a lot !!!!!!!!!!:onion14:

作者: ymb 時間: 2008-6-24 02:07 AM 標題: 回復 #1 __y__ 的帖子

thanks :onion05: :onion05:

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)