標題:
[香港]
釋囚師徒 19歲教53歲烘焙新生 毅力打動前黑道大哥
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作者:
serrurier
時間:
2016-6-17 09:18 PM
標題:
釋囚師徒 19歲教53歲烘焙新生 毅力打動前黑道大哥
釋囚師徒
19
歲教
53
歲烘焙新生
毅力打動前黑道大哥
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「要製成好味的法包，麵包氣孔的大小是關鍵。」這番話出自
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歲的林俊浩
(
浩仔
)
口中，而他的徒弟、
53
歲的鍾志謙站在一旁靜靜點頭。二人年紀相差
34
歲，但師徒倆的人生歷程不謀而合，各自在不同時空，因販毒而被判入獄。二人先後加入烘焙店，習慣使喚手下的「前大哥」最初放不下面子，不肯跟隨「師傅仔」學整麵包，後來卻被浩仔的毅力打動，成為浩仔邁向烘焙師之路的後盾。
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浩仔身穿全黑廚師服，專心地搓着麵團，看着他一臉稚氣的樣子，很難想像他在
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歲時因販毒而被捕，被判入歌連臣角懲教所。失去自由的日子裏，浩仔找到了人生目標——成為烘焙師，「一個麵團能有這麼多的變化，像個永遠探索不完的世界。」浩仔說。
53
歲的鍾志謙
(Paul)
曾是黑社會的一分子，「黃賭毒」也曾涉足。
24
歲時因販毒在泰國被補，被監禁
19
年後，獲遣返回港繼續服刑。他出獄後加入了烘焙店，遇上了師傅浩仔。
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由使喚人到做學徒
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Paul
從前習慣使喚人，卻要轉過來跟隨一名
19
歲的小子學整麵包，他大笑道：「有可能嗎？」
Paul
甫到烘焙店時學整曲奇餅，浩仔欲上前提點他，
Paul
會即時轉身走去，二人可謂「零交流」。沒有師傅的教導，
Paul
當時製作的曲奇被同事稱為「怪味曲奇」，難以下嚥。
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難忘浩仔埋首研發
關係「破冰」
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每逢午飯時間，浩仔只用
10
分鐘匆匆吃完午飯，走進廚房左試右試。下班後又不願離去，繼續研發新麵包口味。
Paul
把浩仔的努力看在眼內，漸受感動，「好難得看到年輕人願意如此捱苦，但我一個成年人卻因面子問題一直學無所成」。
Paul
主動向浩仔求教，令兩人「破冰」，「在浩仔邁向烘焙師的路上，我會全力支持他。」
Paul
說。
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二人慢慢用信任築起師徒關係，最開心的莫過於聘請二人的
Le Fournil
老闆娘陳美奇
(Rebekah)
。
Le Fournil
是一間沒有政府資助、自資營運的社企餅店，當中一半員工都是釋囚。
Rebekah
從不介意釋囚的往事，對浩仔師徒充滿信心，希望他們帶領餅店更上一層樓。
作者:
daball
時間:
2016-6-18 05:00 AM
53 歲, 即坐監坐左成 30 年... 人生重剩番幾多 ?
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