標題:
[健康食品]
這5種危險食物傷身
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2016-6-26 07:35 AM
標題:
這5種危險食物傷身
本帖最後由 timmychoo 於 2016-6-26 07:37 AM 編輯
9 z8 q8 u+ C0 Y% Z公仔箱論壇
O2 x# l. f$ _: Etvb now,tvbnow,bttvb
伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，
tvboxnow.com. J( r$ j9 F) L; S0 P* g1 H
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
" |- }7 h. } ^4 @7 @5 r
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。
tvboxnow.com f1 x- V$ o J; N; C9 Q& D
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e. H N# P6 p( x% O
9 d+ Y1 ~$ g/ t: Gtvb now,tvbnow,bttvb
1 燒烤類
5 P/ v9 _2 T4 ~( L+ J$ o
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。
, i3 X# Y1 i, l, Atvb now,tvbnow,bttvb
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T' E1 K: E7 }3 ?4 ]
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
8 u) ?9 O h2 D! b9 w- [8 M: otvboxnow.com
3 `# n0 o! z) }: _
“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
' ~( @" J$ a( A5 M- Z. htvboxnow.com
肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
7 `0 T& i8 f$ e+ P+ a6 }) g% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
2 s2 _! A4 S' V1 V* atvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com0 t1 g. {! r. @$ ]. Y0 ^% }
羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”
+ z& F3 K) o# u, D O7 s$ G4 h9 J% E
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
" `4 R& S( S( J9 H9 L
8 j l( g8 ~/ ^8 w4 V" I: @
“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
$ S3 W s; _9 e: { n5 M公仔箱論壇
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。
tvboxnow.com: Q9 U, [/ S5 V# g7 b& ]
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。
8 e. \* n5 O+ U3 H+ y; Ftvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G2 g7 ~) E. h1 o2 y7 K
雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、
+ q9 }' x0 P/ ?9 Z
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
( H% o; G4 u6 k8 i: |tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g; p! o. w; b1 s1 l
燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，
: C# s4 ` ~, j. e6 Z: r
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，
tvb now,tvbnow,bttvb. C# m2 E" l( h) i3 i
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利
健康
。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _+ C# A4 Y, H6 v4 J, Q& C. i0 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X4 p S2 o, e% @
見招拆招：
/ I R' \3 |) E' c
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。
, \7 c: B% E' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。
( U* ]! ?- N7 r2 Y) L) J) _$ {公仔箱論壇
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
2 v: H) G) c" x6 B! B$ m7 W公仔箱論壇
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，
tvboxnow.com. o8 c$ V! ]! |5 d1 i" o
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。
tvboxnow.com" ^0 w) ]" g' v; ~( W3 Z" a4 H
: y. d1 p/ ]$ |" l9 x& m公仔箱論壇
2 生食類
6 F% e9 @8 N) D- \' G
二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。
" D: {* Z$ B( L) z* w: V2 ntvb now,tvbnow,bttvb
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
6 _9 f5 E+ n: e" w Z* u2 W( V2 e公仔箱論壇
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，
% z: P7 h2 X! ^! a; |& R9 |
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
公仔箱論壇$ K. {# \7 K! w6 @+ W
有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n6 s' j; U/ x9 V7 ]5 a+ g
; M' N; V' X$ ]tvb now,tvbnow,bttvb
舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
5 m0 J7 ?" q7 I; W1 n! l
為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
公仔箱論壇1 d/ a; b4 Z- O3 L- r
tvb now,tvbnow,bttvb8 r, `( u; H8 R' o: \
我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，
tvboxnow.com. c1 I2 Q- W& w' R- ^5 T/ ?/ s
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h- q4 D! L1 Z$ u' k
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。
) q+ \- j- q! M7 {3 o5 Y/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?; ~$ U4 Z7 h! w8 T' _2 g
而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，
8 U- ^# n! W2 H( |8 e
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。
' l* i5 M. H+ H% s公仔箱論壇
: J: v( q% T6 K# }: _4 _
見招拆招：
5 e, j" H: v R7 {
除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，
# {9 L0 h' P6 S/ z9 X
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。
. d5 m9 P9 c) q
tvb now,tvbnow,bttvb. v( f. j0 M8 B0 n! ?# Q
尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，
7 t5 c" I) E3 R: Y. Ytvboxnow.com
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，
D% d( N* S. i
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。
9 @ V8 Z5 ~% D+ d! H2 Qtvboxnow.com
* u6 v( [" O9 a7 i2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。
, } d3 d' T) ^! v* m/ D
. i3 |' P4 @7 G- n8 T( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 水產類
, t$ K" j% L9 l) c, m% s; H7 ?. m
三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
# z" O& E2 L b* I P ~tvb now,tvbnow,bttvb
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。
9 }5 ^4 w8 e/ I9 H* }& Ftvboxnow.com
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
# ^3 a2 Y8 j2 ]& r# T$ Itvb now,tvbnow,bttvb
小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
! }2 `( `# M- n
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。
+ U$ y) u8 q8 stvb now,tvbnow,bttvb
/ O1 l' L7 [' F4 E, k
如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
tvboxnow.com4 l8 r4 w2 _; Y h+ f- t+ J' r) G
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，
tvb now,tvbnow,bttvb& f& d; [1 V) k8 a" O% _4 e
嚴重時可造成器官化膿等損傷。
3 l. z2 P* S& a9 V
: f. U3 S7 E+ [# e4 b: f+ Wtvboxnow.com
田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u: \% l8 V0 A3 m5 m t
% A1 I7 M0 ?+ O4 n, N' vtvb now,tvbnow,bttvb
碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p4 w/ ?0 l( x# N0 B
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，
公仔箱論壇( Q) o' L+ B. S
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。
6 c' H1 o* H2 I$ F% Y9 f公仔箱論壇
" @/ i4 @( \# F8 Z$ [$ |
如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U- n2 |, U. Z8 M$ D3 @. f
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
5 W/ W5 n( {, o$ t- s; M! h* K公仔箱論壇
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
- z9 ?/ I' i, ]& Z& n0 Ptvboxnow.com
( o$ m0 d3 K: O l' @' p
見招拆招：
tvboxnow.com3 z0 C8 I, y! y. A
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
3 g( X6 X9 z7 n0 d! atvboxnow.com
大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。
tvboxnow.com; e8 ~9 H# [+ d
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \ h4 B# m# J. H1 G& {
4 X+ x6 z3 n" h) m) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 } [# g6 \0 }
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
: u1 t" _! c: P- |1 h2 q
% m Q( f4 W& f4 p. R/ z& W9 [tvb now,tvbnow,bttvb
4 飲料類
h7 o9 @" t* G- O
四號危險分子：散裝的扎啤。
6 b' e' Z- k- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
公仔箱論壇" Q" @4 c( g/ {6 s
實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O+ m% S" s" b% ]# C9 p
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
1 ~: }' Z4 u7 C3 h% e1 a+ n
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
! J0 G+ s0 R& U k" c0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
- T* }! g2 V) J* v5 o/ j# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [9 C) z6 w/ h, t# P: Y
見招拆招：
8 S2 s1 T( Y& ]. A% [" |8 utvboxnow.com
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
公仔箱論壇* H7 @; l0 Y, N4 R! ~
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。
8 ~/ e+ I% B5 ^2 u! C& u" rtvboxnow.com
& @/ \. T" l8 Y% u& c
夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
" J# p; O/ V/ C7 x+ R公仔箱論壇
公仔箱論壇, N- [1 T8 [4 y
5 麻辣燙類
公仔箱論壇2 ?3 t* W2 V% x+ ~
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
( y$ T' n3 C! f7 H9 mtvboxnow.com
麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H8 q) c7 w! r2 i
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
, c- [3 E& z/ ]% C2 f" P1 otvb now,tvbnow,bttvb
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。
. L' J( M- S6 qtvboxnow.com
8 q9 o3 e4 q) ~
牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
3 B u2 v7 h3 _* u
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，
8 d: Y; l i) d4 ?( W
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。
9 a) J6 B- c+ `/ f6 a- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com% S; _2 v- F- Q
見招拆招：
, u% |; y, E% o' t. D( [% ^tvboxnow.com
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
: N0 \% X8 R3 D( htvb now,tvbnow,bttvb
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
