標題: [香港] 饒宗頤館改簽大集團 「開荒」銀杏館被結業 [打印本頁]

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作者: serrurier    時間: 2016-6-29 09:08 PM     標題: 饒宗頤館改簽大集團 「開荒」銀杏館被結業

饒宗頤館改簽大集團 「開荒」銀杏館被結業
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  Z0 s9 C( v# n+ T* ?; u; m專聘用長者、推動長者就業的社企餐廳「銀杏館」，在饒宗頤文化館(饒館)內的分店不獲續約，至9月30日結業，餐廳改由非社企的大型餐飲「饕餮」集團經營。銀杏館對決定失望，稱當年營運饒館的中華文化促進中心曾口頭承諾可分3次簽約共10年，銀杏館苦心經營兩年多，近月更有兩至三成生意增長，但仍不獲續租，「感覺是被蒙蔽」。饒宗頤文化館回應，新經營者將聘用長者及少數族裔等弱勢社群。
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3 \7 u9 U5 e9 |7 q/ O5 ttvb now,tvbnow,bttvb艱辛虧轉盈 近月業績飈tvboxnow.com, o9 r- b" O1 |/ Z

" B8 h0 G7 |. f& ytvb now,tvbnow,bttvb銀杏館昨在社交網站發文宣布不獲續租的消息，行政總裁麥敏媚對本報表示，2013年饒宗頤文化館剛啟用時人迹罕至，為了長者就業及「社企支援社企」的理念，決定進場協助「開荒」。. K' z+ A7 k8 B5 O2 B

/ H8 @: Y+ E& b9 Q& P! v& m) D: b她表示，銀杏館頭一年虧蝕，2014年才開始收支平衡，其間仍要分成予饒館，幾經辛苦經營，去年開始獲得盈利，生意亦一直上升，「上個月更創高峰，較半年前增加約兩至三成業績」，卻突然收到不獲續約的通知，餐廳被批予另一餐飲大集團經營。, R" _& H. k5 B+ E% L

! `0 n! ]" f8 R$ Y+ }tvboxnow.com稱獲口頭承諾簽約10年& \' C( C7 z" H6 J+ T$ f

% h# t5 y+ b' Y2 ~7 B/ gtvboxnow.com麥敏媚表示，感覺「被利用作開荒」，稱當年中華文化促進中心再三力邀銀杏館進場，更曾口頭承諾可分3次簽約共10年，又稱銀杏館與饒館同為非牟利機構，理念脗合才決定進場。她又批評饒館「利字當頭」，一方面自稱要承擔社會負責，另一方面卻向錢看，推翻過去的口頭承諾。
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現時銀杏館聘用約50名長者，麥敏媚表示，長者需要時間適應就業，是一個漫長過程，難得餐廳能生存下來，業績更不斷增長，但不獲續約，感到失望。她又引述饒館稱新經營者也會聘用弱勢社群，會盡量鼓勵新經營者重新聘用長者。
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8 i# p" d; h/ {" e% ]! f饒館副總經理高凱盈表示，饒館與銀杏館的合約至9月30日結束，按程序2月底開始重新招標，遴選委員亦按服務質素和社會責任等不同因素，深思熟慮後才作出這決定。她稱經營者「饕餮」非社企，但在合約中有列明集團要分擔社會責任，集團亦將聘用長者及少數族裔等弱勢社群。
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饒館：非社企「饕餮」將聘長者tvb now,tvbnow,bttvb0 n1 Q" Q2 H6 R7 Q- S7 N% P* n

3 P! W4 Z+ g! L1 ]tvb now,tvbnow,bttvb對於揀選新經營者的準則，她稱服務質素及人手亦是考慮，表示因饒館為位於山坡，餐廳職員要將食物運上旅館，有見銀杏館長者上山辛苦，「看到中間銀杏館有一個難度存在」。對於被指當銀杏館是「開荒牛」，高凱盈認為說法不公平，銀杏館非常努力，但雙方都曾面對挑戰，現時是根據合約和手續重新招標。

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作者: serrurier    時間: 2016-6-29 09:09 PM

活化項目須社企模式營運
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' }5 J8 [2 c2 S- Btvboxnow.com饒宗頤文化館前身是三級歷史建築荔枝角醫院，是發展局「活化歷史建築伙伴計劃」的首批活化項目，由非牟利機構香港中華文化促進中心參與修復、活化及以社企模式營運。保育歷史建築諮詢委員會主席劉智鵬指出，活化項目規定是由非牟利組織經營，但未規定其合作機構一定要是社企。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^1 E8 k2 K( U: v# a
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未規定必須與社企合作
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2009年，非牟利慈善機構香港中華文化促進中心獲選參與荔枝角醫院修復、活化及日常營運，並以國學大師饒宗頤之名，命名為「饒宗頤文化館」，第一期於2012年6月啟用。香港中華文化促進中心成立於1985年，現時理事會主席為港大專業進修學院院長李焯芬，副主席有立法會議員議員馬逢國、聯合出版集團副董事長陳萬雄等。tvb now,tvbnow,bttvb7 P, f1 Q' W4 F6 E1 x8 t

2 i' O* x3 M) B4 w; B6 R公仔箱論壇劉智鵬表示，活化歷史建築的基本精神，是要把歷史建築活化之餘，亦「還脂於民」，故規定修復及經營者為非牟利機構或用社企形式經營，但合作機構未有規定是社企。
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劉智鵬又指出，要單靠社企滿足營運開支不容易，「做得到當然好」，即使與商業機構合作，重要是把盈利用回於活化項目上。

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