標題: [藥膳] 益智鱔段 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-6-20 07:01 PM     標題: 益智鱔段

材料 乾地黃12克，
3 u$ S2 ^2 r% O4 X" g; A公仔箱論壇菟絲子12克，& _) l6 I' ?2 A1 L4 Z
淨鱔魚肉250克，
  S' e8 h1 V  T) O. Atvb now,tvbnow,bttvb淨筍10克，
% o/ ~' Y8 y8 Y# J黃瓜10克，tvb now,tvbnow,bttvb1 B* J1 {0 [; \( N# [; Y9 w
木耳3克，
2 p  o, |! k$ X# a公仔箱論壇醬油、味精、鹽、澱粉、料酒、胡椒麵、薑末、蒜末、香油、白糖各適量，
( B( e8 Q/ V( B, B9 i3 R' I9 u" @蛋清1個，
% i9 n  a3 H' H2 J: Ktvboxnow.com高湯少許。
( x; u. y: D9 ]8 \! F3 O: \" [tvb now,tvbnow,bttvb作法一 【製作】 tvboxnow.com' Z, o" j! q" a& W1 B
(1)將菟絲子、幹地黃煎兩次，取汁過濾。
, H" R2 u- B0 d& Q公仔箱論壇(2)水發木耳；調水澱粉。
9 [' v# }2 D' r5 e& K(3)鱔魚肉切成魚片；筍切片；黃瓜切方片。
& d' q8 L7 Q1 t1 P1 Y" Z6 w/ _: o公仔箱論壇(4)將鱔魚片放入碗內加水澱粉、蛋清、鹽、藥汁煨好，放溫油中劃開，待魚片泛起，潷入笊籬。
) l! [6 T4 M. f# r(5)原勺留油，炸蒜末、薑末，下筍片、黃瓜片、木耳、魚片，加鹽、味精、白糖，烹料酒、高湯，淋香油出勺裝盤，撒上胡椒麵即成。 公仔箱論壇" X7 k9 |3 f& Z/ N
作法二 【服法】
2 W4 O  V" q8 ]2 [8 Vtvb now,tvbnow,bttvb佐餐食。 9 W/ I" e* [1 z  m" H
作法三 【功效】  r: ?1 {3 x0 `! U! x4 U$ |
菟絲子古人認為它是“補腎養肝，溫脾助胃之藥也”，具有益精髓、堅筋骨、止遺泄之作用。久服可明目輕身延年。菟絲子配合滋陰補血的地黃及益氣健脾的鱔魚製成此菜肴，確有益智增力之作用。

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-14 06:45 PM

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