李時珍稱：「鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙獸，純陽多壽之物，能通督脈，又食良草， 故其肉、角有益無損。」中醫認為，鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。《本草綱目》中載︰「鹿肉味甘， 溫，無毒。補虛羸，益氣力，強五臟，養血生容。」tvboxnow.com/ O `$ u6 l! c* F& A, W# x6 N
0 r, p. |) N* ftvb now,tvbnow,bttvb鹿全身是寶，其中又以鹿肉既營養價值高，鹿肉富含鐵、鋅和豐富的維生素B，非常精瘦，是一種高蛋白質、低熱量、低脂肪、低膽固醇的健康肉。據測，每100克鹿肉含熱量108千卡，蛋白質22克，脂肪2.6克，碳水化合物0.4克，鈣15克，鋅2.25克，硒10微克，維生素A172微克，維生素B0.06毫克，維生素D325微克。現代醫學臨床研究表明：一、因鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，不僅對人體的神經系統、血液循環系統都有良好的改善調節作用，而且還有養肝補血、降低膽固醇、防治心血管疾病、抗癌的功效；二、鹿肉的加工方式與牛羊肉類幾乎相同，藥用可潤五臟、調血脂、補虛勞羸瘦、產後無乳、壯陽益精；三、鹿肉所含的肽類不僅能增加紅血球、血紅素及網狀紅血球生成，增加機體免疫力，還能促進機體新陳代謝再生過程，提高機體抗疲勞的能力。tvb now,tvbnow,bttvb, N/ l, P) y% b- a' b7 i- U
