標題: [西式食譜] 檸 檬 Carbonara 意 大 利 粉 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-6-26 10:55 AM     標題: 檸 檬 Carbonara 意 大 利 粉


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3 V) m. a5 j3 n3 U3 xtvb now,tvbnow,bttvb材 料 ： 公仔箱論壇8 P1 O) b' y0 l8 K
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檸 檬 皮 蓉 半 個
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檸 檬 榨 汁 半 個
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! n3 E8 ^9 Z$ v' T$ }  btvb now,tvbnow,bttvb檸 檬 切 絲 少 許
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意 大 利 粉 120 克 tvboxnow.com1 p4 Z9 [7 x( u: R

! v  p- g" J) U8 G  Y4 }2 S- R公仔箱論壇煙 肉 30 克 tvboxnow.com: @& l$ {( K) L2 J4 h# Q* d- |: q
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蛋 黃 2 隻
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鮮 忌 廉 3 湯 匙
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; ^" I9 m' g/ y' c& a( Q$ F做 法 ： 步 驟 1. 將 意 粉 放 入 一 鑊 滾 水 內 煮 至 軟 身 ， 加 入 少 許 鹽 調 味 。
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& o- m8 {2 ]' L7 m+ mtvb now,tvbnow,bttvb步 驟 2. 煙 肉 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 檸 檬 皮 蓉 、 檸 檬 汁 及 忌 廉 煮 一 會 。 公仔箱論壇/ n( s! a, g% B
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步 驟 3. 加 入 意 大 利 粉 ， 改 以 文 火 煮 。
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" ?1 V8 y; Y, `  \+ B步 驟 4. 加 入 蛋 黃 ， 略 為 拌 勻 ， 食 時 加 上 鹽 、 黑 椒 及 檸 檬 絲 調 味 。 $ v) ~( S4 w4 n8 V# N
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貼 士 ： 先 熄 火 才 加 入 蛋 黃 ， 避 免 將 蛋 黃 變 成 蛋 花 狀 。
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揀 檸 檬 要 選 果 皮 鮮 黃 ， 聞 落 有 清 新 芳 香 ， 皮 薄 柔 軟 才 是 好 貨 。 檸 檬 可 用 作 天 然 調 味 料 來 醃 製 食 物 ， 適 用 於 魚 、 雞 及 肉 類 醃 製 ， 可 辟 去 肉 類 腥 味 。

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