標題: [中式食譜] 三文魚頭湯 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-6-26 10:58 AM     標題: 三文魚頭湯


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三文魚頭一磅3 V! a* M& g# i) \5 i' F* e& b& u
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青口半磅
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洋蔥一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v/ x3 s: D7 q. b! r! b
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西芹一片# y& t# V+ P: h8 s+ _
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白酒三百七十五毫升
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, F7 K* |5 S; A0 h6 W忌廉一百二十五毫升
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幼鹽四分一茶匙* S; X" I: i9 W  m/ Z; E

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% n% p6 @/ W! H# v& l: j3 h( E& l) s9 Ktvb now,tvbnow,bttvb清水六杯
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0 \0 L1 I: m/ U4 I* E5 z: c【做法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^* A& o5 |# V, f5 @' U# I5 Z
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0 G' o# ]: e: ttvboxnow.com(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
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4 M4 ~- o" y, U+ C# x. r(二)青口刷淨外殼︰洋蔥及西芹分別切成小塊。
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5 _8 F4 Z2 R/ x1 e  o* T3 y; x- ^9 \(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
. y0 m& W4 L$ c5 Y! S9 mtvboxnow.com
- t9 R0 h1 h/ A7 ltvb now,tvbnow,bttvb(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。公仔箱論壇. C! B% U# K8 e! {

: G0 t1 {+ T' D' w, E4 W/ A% Q公仔箱論壇(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。

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