標題: 馬來西亞福建炒蝦麵的做法 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-6-26 04:07 PM     標題: 馬來西亞福建炒蝦麵的做法

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福建炒蝦麵炒中帶燜，有很大的不同：材料不同、燜的方法也不同，是二次燜，第一次燜成乾面後兌水再燜幹，最後放入焯熟的五花肉、魷魚圈、蝦炒勻就可以出鍋了。乾香軟嫩，筋斗爽滑，絕對讓你大塊朵頤。 tvboxnow.com4 r: ^7 }0 h- K% c8 T. Q$ r
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( D* X2 t3 N$ O. i. `6 A9 S主料：福建黃面、米粉tvb now,tvbnow,bttvb: J3 t7 e  L: |& f$ T) {" J
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輔料：蝦、魷魚圈、雞蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香蔥公仔箱論壇5 U  b  J( b) E  h

9 L" {  P: m. A9 Q9 d調料：菜油、魚露、高湯* n% O7 C8 _, N4 m: Z$ g$ m

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烹製方法：
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2 p/ ^& T1 d9 m$ B0 ], h2 H$ m$ T1。將五花肉、魷魚圈和蝦焯熟備用。
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2。點火倒入菜油，打入雞蛋炒散後放入豆芽、黃面、米粉翻炒，加少許高湯，放入蒜茸炒香，加蓋燜制，待水分燜乾後，開蓋再加少許高湯、蒜茸，再燜，開蓋後先加入魚露提鮮，然後放入焯熟到五花肉、魷魚圈、蝦、香蔥炒勻就可以了。
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小貼士：
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( g1 J# t- @1 V7 ?3 ^  [/ z7 ctvb now,tvbnow,bttvb1。炒麵的時候不要太用力，避免把麵鏟斷了。 0 v4 T( U" r% q+ d+ e4 h- m

" f7 ]2 t+ ^  Q( O! F2。福建黃面和米粉放在一起色相好的同時口感也很好。

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