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標題: [烹飪技巧] 南洋美味--肉骨茶，制造過程 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-6-26 04:14 PM 標題: 南洋美味--肉骨茶，制造過程

早期由於在山上的華人苦工食物不足，打野豬裹腹。他們把豬切成大塊肉加上香料煮。而中國人喜歡藥膳，所以還在其中加上中藥形成了今天的肉骨茶。肉骨茶不是茶，只是在食用時配上一杯茶，去除豬肉的油膩。tvb now,tvbnow,bttvb% K9 L+ i8 |' l" c, r/ L# ~

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排骨500g，乾香菇6朵，大蒜10粒，桂皮1根，丁香3粒，白胡椒粒1茶匙，5g枸杞，2茶匙10g，八角2粒，甘草3g，陳皮2片，桂圓幹2個，老抽1湯匙15ml，鹽1茶匙5g。+ ~- J& h8 E8 }, e Q: ~* [

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做法：公仔箱論壇+ t. Z& A+ h* l
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包好調味包，香菇浸軟，大蒜剝皮

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排骨氽煮片刻去血水公仔箱論壇* r2 f$ \$ B$ ?, R
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放入調味包、老抽、清水燒沸後再加上排骨、香菇、大蒜，再次燒沸後轉小火慢燉90分鐘，既可。

作者: jarita123 時間: 2008-6-26 08:17 PM

i think just look like is good tate but i think is too f\difficult to cook it thank you so much

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