|
|
| 食譜及製作：Uris |
| 蛋糕材料︰ | |
| 白糖 | 33 克 |
| 自發粉 | 33 克 |
| 粟粉/生粉 | 17 克 |
| 水 | 10 克 （水喉水） |
| 牛油 | 7 克 |
| 蛋 | 2 隻 |
| 朱古力糖霜材料︰ | |
| 朱古力 (溶化) | 100 克 |
| 椰絲 | 100 克 |
| 鮮奶 | 60 克 |
| 牛油（溶/軟） | 7 克 |
| 用具 | |
| 通窿長形箍公仔箱論壇7 A0 E/ n, r r2 K* ~: `$ y, J' w | 1 個6 t2 q; J! [6 j |
| 底盤（入焗爐）公仔箱論壇; n; N) E3 e9 m2 J; u) c | 1 個 |
| 膠刮+ R5 L5 o3 b# y% L1 A, o | 1 個tvboxnow.com1 V, S3 r8 c% s" `8 T |
| 牛油紙（包長形底） | 1 張tvboxnow.com: A; v3 B) s; p$ ?" R2 T% n |
| 打蛋機tvboxnow.com" P+ y% u4 P# U: Z | 1 部 |
| 製作過程 | |
| 1. 焗爐預熱15分鐘180度。 | |
| 2. 用牛油紙包在長形箍的底部，放在底盤上備用。 | |
| 3. 將蛋、糖打至奶白色，要發泡及企身為止。 | |
| 4. 加入篩過的自發粉和粟粉，輕輕用膠刮由粉漿的中間開始，由底挑起，有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻；再用膠刮格，將溶牛油（可用熱水座溶或微波爐叮溶）及水倒在膠刮上流入粉漿內，再輕輕攪勻，倒入長形箍內。 | |
| 5. 將蛋糕漿放入 焗爐，焗約20-30分鐘，待涼切件，形狀隨意。公仔箱論壇4 ?) R0 ]9 s% i: r( @ |
|
| 朱古力面的做法︰ | |
| 1. 將鮮奶加熱，把切碎的朱古力加入整溶，攪至冇粒狀，加入牛油攪溶為止，如無法完全溶解，可放入微波爐叮20秒。 ' Y# h- e, E: g% B n |
|
| 2. 將切好的蛋糕，遂粒放入朱古力漿內撈勻，將多餘的朱古力刮去，薄薄一層就可以，跟住放入椰茸內碌勻即成，最後放入雪櫃內。' F; o$ e( _8 l) y3 S |
|
| 貼士︰ | |
| 1. 若嫌整蛋糕太麻煩，可用現成的蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb' A, G) e7 ~: F6 g2 p) r7 x- J | |
| 2. 牛油用室溫就可以，不用叮溶或座溶。% U- R7 h. I+ T$ P7 Q) w: E | |
| 3. 朱古力是可可含量50%（有咁苦）那一種，若喜歡較苦的話可用70%（較苦）。0 ?9 v B0 L* x) X# Z# p. @6 m | |
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) | Powered by Discuz! 7.0.0 |
公仔箱論壇, d: J/ m: h+ q9 q( m