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標題: [美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake [打印本頁]

作者: cat2 時間: 2008-6-28 12:13 AM 標題: 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake

	好掂丫!外表已經夠吸引啦... 點知裡面睇落去令人目不轉睛..
	食譜及製作：muchifun ; }& x, Z) R# @- W7 Y& d

餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）4 X3 Y2 a1 F9 ~& h, K; T
Chips Aloy / 消化餅	100克
溶化牛油	40克
芒果肉切條	適量
餡料：
忌廉芝士	250克
砂糖	70克
原味乳酪	1杯(150克)
芒果茸	80克
魚膠片	10克
水	60克
芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:tvboxnow.com7 [( M& O; j" \$ Y
芒果jelly粉	30克
魚膠粉	1克
熱水	90克
芒果肉	切條半個
鏡面裝飾材料: ) w& ~: n6 P* l; c7 Ytvboxnow.com
芒果茸	適量
芒果jelly粉	25克
魚膠粉	1克
熱水	50克	4 _1 }1 t V: Y1 @6 B

製作# b6 |- v5 z0 ^* G! k

1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。

2. 餅底 :
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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3. 餡料 : 2 D* W, d& y: d6 p3 _% T, y* R+ h
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 , Z1 }0 p- _3 Q: D1 W. Z) Y
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4. 組合 : tvb now,tvbnow,bttvb3 [* ^& ?% R7 R% O* R$ j4 }
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間，再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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5. 鏡面裝飾 :
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb, m6 B" u# ^* y1 O5 w, o9 a

希望大家支持回應吓啦:019:

作者: davidhhchan 時間: 2008-6-28 07:24 PM

good..thank..

作者: rome000 時間: 2008-7-2 03:47 AM

好靚!
請問蛋糕面上外圍奶黃色圓點係乜野嚟?又唔似芒果茸?

作者: chericheri 時間: 2008-7-13 03:27 PM

好似好易做咁, 試吓做先
謝謝分享

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