好友欵日本烹調家櫻井景子， 在英皇駿景酒店「駿景軒」午膳，川粵佳餚美點滿桌，一行八眾開懷暢啖倍添妙趣。 " z. s. [7 z& O6 G; F1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) v9 b( I! {8 A/ Y7 qtvboxnow.com「駿景軒」連續七年摘得「米芝蓮星」，出品與服務都有水準，是以生意蒸蒸日上。tvboxnow.com2 }( ?4 ~1 V5 P! B
( L& v. m, a5 W; P( G# ]: U午市固然座無虛設，二時過後尚有客人源源而至，以當前飲食業市道而論，如此盛況殊不易得見。 0 k) Y0 F5 E2 E9 U6 C+ ztvboxnow.com8 D. |3 F" O9 N
我們所吃點心、小食、菜餚、粉麵計凡二十項之多，大致上都甚為滿意，只有「肉絲炒麵」未符老友要求。公仔箱論壇5 K: G: ~( a0 z K s8 [. k [
2 [7 S$ s* H! G( A- V( I. M8 S6 i「肉絲炒麵」是最平常不過的麵食，但風味自有高下之分，精心烹調與粗製濫造者，自不可同日而語。 ( l6 v# o( a$ n) m( k$ y . w8 w/ ]) K, x* y% K& h- \7 V' \tvboxnow.com這天老友點「肉絲炒麵」之時， 突然心血來潮特別囑咐：「肉絲炒麵兩面黃兜亂」。 ! X1 z% W- i! m) E" X4 J5 v2 rtvb now,tvbnow,bttvb 3 e m' }7 _4 B時下大路貨「肉絲炒麵」多是把麵炸得乾硬，銀芽肉絲帶芡澆蓋其上，很少真真正正去炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b7 Z1 d* ~( R. G) M! x1 h! ]! _) R
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比較講究者效上海「兩面黃」之法，把麵底煎至兩面焦香，外脆內軟口感遠比炸麵為佳，較有水準的食肆多能做到。 ' p9 b* i0 F0 ?. G- `4 p% G1 @) d+ h( R" T
「駿景軒」的「肉絲炒麵兩面黃」麵底煎得金黃香脆，韭黃、銀芽、肉絲豐富，芡汁稀稠寬緊合度允稱佳作，不過只是蓋在麵餅之上沒有「兜亂」。 ( a( e: U7 _! Y. M- j0 k. M- o! u6 q' w0 Y' H
事實上把麵條煎成兩面黃的麵餅外表，已形成一層硬殼，怎能加進銀芽肉絲「兜亂」？作者: codyxiangd 時間: 2016-12-7 06:22 PM
