標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

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【原料】 7 e9 R$ Y0 `5 m* T1 f# s9 D/ b0 `/ ltvboxnow.com牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 tvb now,tvbnow,bttvb6 [0 |$ D1 A& Y8 d7 d7 d tvboxnow.com$ a3 f5 ?* k8 D* Z- g2 Q7 o7 n/ t+ K 【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb8 o+ d6 A9 I* f& d  A 将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 " L: P1 e- C+ J2 Z9 t【特点】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U% X" H6 g: C$ u 色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。 9 M: p( x. t$ s3 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T9 ^$ D: V2 z  J6 z6 K

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【原料】 ' k  X" ?; v9 z0 y0 t6 i6 T- @公仔箱論壇圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 * m# j5 X; c% I; `$ b* J ! J! ?5 G; C& A4 \公仔箱論壇【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z5 F- K* u9 V4 J 1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用； 0 U( Q5 V* ]5 q# ~! H. b7 e公仔箱論壇2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。 0 Y8 B2 [9 S* N7 j# Ltvboxnow.com 小笼粉蒸牛肉 : V# M) Y. ^# c" U% `公仔箱論壇 【原料】 1 z, B9 t. o5 ^9 b- E: \( N牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 - E9 z' Y3 f) U1 L 1 S+ D" I9 W* `" T! r/ W* ?- x. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 " ]4 m2 \3 {2 r2 j  K3 Utvboxnow.com1、牛肉去筋切片；. N5 p% S; @% S" j6 Q 2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；# `. p/ C2 R9 D! s/ v5 i3 I8 X: } 3、上笼蒸至软烂；公仔箱論壇9 [" l$ a. c0 z6 l  w6 s, m6 F. g 4、加调料，香菜上桌即成 。. @+ ^# @' b, g; k! J tvb now,tvbnow,bttvb; D* h1 t' n& c: x6 ^5 G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I& ^) d2 x% u: B* x7 h

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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