標題:
西柚大蝦沙律
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作者:
master789
時間:
2008-6-30 04:33 PM
標題:
西柚大蝦沙律
材料：
4 L8 ~% G. w% a( A z
西柚2個
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蘋果2個
7 W( ~, ^' a7 _9 W5 e
粟米1罐
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溫室青瓜2條
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鮮蝦半斤
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* R7 {# L' N6 J( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
日式沙律汁：
1 ~) f" m* G5 r- ~3 U
鎮江醋3茶匙
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蠔油11/2茶匙
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水4茶匙
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麻油少許
1 f( K% M9 v) [4 b; f. R
豉油少許
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做法：
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1. 在鍋中加五碗水，扭中火，待滾；另一邊，用鹽醃鮮蝦，以去掉腥味；
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2. 水滾後，把蝦倒入沸水中，烚4分鐘左右，熟後，隔水，剝殼；
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3. 粟米隔水後，放入雪櫃一個小時，作用是抽取多餘水份，減少沙律出水；把西柚、蘋果和青瓜切粒。先用生菜墊底，混合好後，鋪面；
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4. 把撈勻的沙律放入雪櫃約半小時，吃前才撈沙律汁，先拌勻蠔油、豉油和麻油，最
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後加醋加水。
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