標題:
[美食介紹]
英式早餐變奏 玩味早安薄餅
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-1-7 05:07 AM
標題:
英式早餐變奏 玩味早安薄餅
本帖最後由 pkktam 於 2017-1-7 05:08 AM 編輯
4 K0 h0 s/ b- o9 O
, |# n1 A K% N* U) y E( g公仔箱論壇
英式早餐（English Breakfast）是英國飲食文化的重要部分，相傳這是英國創立初期， 專為國王與騎士在戰場上有充足的體力去奮勇殺敵而設的早餐。英國人相信每天的第一餐必定要相當豐富，才能有足夠的力量應付一天的工作，因此單是早餐就有約10款食物，又稱為Full Breakfast。來到今天，英式早餐已不是皇室貴族的專利，就連過往矜貴的香腸、煙肉等，如今也能輕易品嘗。
) `. D# J% K) n' g% m0 `6 V
若想吃得有點心思？可將英式早餐製成早餐薄餅，為傳統早餐帶來新驚喜。
公仔箱論壇: i6 v0 ?4 E' z
英式早餐在世界各地深受歡迎，後來更發展至「All day breakfast」，因材料太過豐富，讓人一天到晚都可以填肚品嘗。
1 Y8 U4 I* \) t$ n8 C p
英式早餐中第一道菜通常是開胃的食物或飲品，如新鮮橙汁、醃漬水果等，配上一壺的咖啡或是早餐茶（Breakfast Tea）。接着是健康營養的麥片粥（Porridge），之後便是當餐的主角，一個碟子上有齊眾多的食物，一般包括荷包蛋、水煮蛋或炒蛋、煙肉、炒蘑菇、香腸、烤番茄、焗豆等等，再配上吐司、丹麥卷等麵包一同品嘗。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z& W& I ~7 K! H$ _! p, @2 m
公仔箱論壇$ T# |) m/ c2 O" q2 F& _
$ r4 k# ^! P- F2 D; W% F
% ^1 ?3 s7 f& _) s2 `* D
# Q; L3 j0 B. q% H# k* F
/ Z" x" K9 t4 i
公仔箱論壇0 a$ v0 m( v* ^3 A# ]$ P% }! b5 L
$ D0 x+ @* G& d2 p8 `tvb now,tvbnow,bttvb
5 J; ]2 l- |! v/ O5 P公仔箱論壇
tvboxnow.com# s+ p& P w( ]$ m0 D. w% V
融入意式薄餅元素
$ ?5 x! z9 y4 x" |: x% ~; j
曾於意大利精研廚藝多年的hmv Bar & Restaurant行政總廚黎凱琳（Macy Lai），今次就以意大利的傳統美食──薄餅，融入傳統的英國早餐材料，變身成為有趣的早餐薄餅，她表示：「這個菜式是以全日早餐為概念，將走地雞蛋、新鮮菠菜、英國煙肉、脆薯餅及車厘茄配搭為薄餅配料，材料豐富，讓大家每一口都品嘗到意式全日早餐的滋味。」
( ?5 _" K. q* f+ P( M0 U9 K- ?
在製作方面，與傳統的意大利薄餅差不多，大家可先在家製作餅底，順序將水、酵母粉、橄欖油、鹽及麵粉混合，再用手或是混合器，將材料徹底混合成麵糰，並放於室溫發酵約30至45分鐘，發酵時間視天氣冷熱情況而定。
, O H2 o; p- K8 j2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
發酵後將麵糰約分成3小份，每份可製成一個小薄餅，接着可沾上少許麵粉，用手將麵糰推成薄餅餅底，塗上忌廉後，便可按個人口味，將薯餅、煙肉、菠菜、車厘茄、Mozzarella 芝士、雞蛋等放在薄餅上，再於焗爐中焗熟，出爐後就成了香脆美味的意式全日早餐薄餅了。
2 r) d6 {. L9 r4 T6 a dtvboxnow.com
! {% V& M1 }" etvboxnow.com
( |3 M2 o4 I) P4 Q7 B
tvboxnow.com& A" w) q; P3 M2 \4 N% S1 r
' r0 t( B$ S- k( T! f, n
tvboxnow.com$ Y4 \8 G0 i# M
放大圖片
/
顯示原圖
; m/ A ~2 d1 l- g
tvb now,tvbnow,bttvb. x5 c6 d: X4 W3 J- c6 X
tvboxnow.com+ U9 c( X7 n/ u! V7 C0 \
* S8 o: N9 {8 w2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvboxnow.com$ Y4 \8 G0 i# M放大圖片 / 顯示原圖
tvb now,tvbnow,bttvb. x5 c6 d: X4 W3 J- c6 X