; x' _+ l( g6 q( S4 o; \7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 T! O: J( m5 J: _3 q! X7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 tvboxnow.com/ h) `4 T6 v$ D! e. v
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用 . T# S+ ^3 m$ D4 p! d |* o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 K6 o/ k& _/ F0 G+ f! o( C) L
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 6 N0 T8 H1 B6 u7 R2 T, G$ n" ~, ^7 x5 i
2、热锅热油，加一点盐 . Y; v& T9 k- N0 q$ K/ v % i% O- Z/ A& g G+ n4 Ltvboxnow.com空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 公仔箱論壇" m( S% K1 N$ ~* J) c' M
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3、给鱼抹上粉再下锅煎 4 e, q# N8 z% F7 q' f, [ 7 o) Q3 v% v! J& m+ T, R! l( \公仔箱論壇鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。 3 T- U' }2 |2 V5 v+ Y8 O公仔箱論壇2 W! G" j8 P# b6 Y
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎tvboxnow.com6 t' l4 F- l v4 Y2 J2 F! o; P
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；tvboxnow.com6 P* F, O/ u5 k. s3 f
: |' K- A% ^4 m2 g( d& F（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I8 ^( [, v4 k& o. v1 i
# X+ D7 e0 }3 I# |2 ?( ytvboxnow.com（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvb now,tvbnow,bttvb* N) u1 \% D: e+ B0 K
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。 q+ k) V$ C9 Q+ f; p1 f; j2 W) ~7 o
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！ 6 F1 E' O5 W; z" O- o3 f4 Mtvboxnow.com公仔箱論壇 p( |. Y+ G1 K- v# h
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）tvboxnow.com( d. S" O2 T* c2 U
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油tvboxnow.com9 X3 b- P& \$ [4 ]1 g" b
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 & H* \7 R0 W" ?7 j8 W2 x+ c; a- n6 Z; W) T+ x: s
7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎* }, a) Q4 H- K9 ` \# H& {
# s( _4 j1 u D s- s* k2 a, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。公仔箱論壇, @. W$ e0 n1 i- p* v7 V
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