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一日97次臨時取消或沒現身訂座個案 食客失約趨嚴重 餐廳東主籲尊重
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作者:
serrurier
時間:
2017-1-30 12:11 AM
標題:
一日97次臨時取消或沒現身訂座個案 食客失約趨嚴重 餐廳東主籲尊重
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次臨時取消或沒現身訂座個案
食客失約趨嚴重
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不少餐廳都提供訂座服務，但部分食客卻在訂座後未有現身，或者臨最後一刻才取消預訂，令小型食肆營業額大受打擊。有多市餐廳東主為對付食客失約的問題，在社交媒體上發起「尊重餐廳」運動，呼籲顧客訂座後現身。
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位於多倫多
Junction
區的餐廳
Farmhouse Tarven
，全店只有
60
個座位，在去年
11
月
19
日（周六）的
24
小時內，曾經接到
97
次臨時取消預訂或訂座後沒有現身的個案，為該餐廳自
2012
年
6
月開業以來，情況最嚴竣的周六。
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餐廳東主麥當勞（
DarcyMacdonell
）統計，他在當日損失約
2,000
元收入，佔全日營業額
15%
。他於是發起「尊重餐廳」（
#RespectTheRestaurant
）運動，並委託朋友替他設計海報圖像，讓他張貼在社交媒體，並呼籲食客訂座後切忌失約，以支持艱苦經營的小店。
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麥當勞認為，如今食客可以輕易透過手機應用程式訂座，或因此導致失約或臨時取消預約個案增加，例如
FarmhouseTarven
接受訂座的應用程式，便容許食客預早數周訂位，結果令變數增加。
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部分地理位置優越的餐廳，單靠自來客已能夠維持業績，因此有能力推行不設訂座的政策，但麥當奴表示，由於他的餐廳所在位置不屬於市中心，因此單靠自來客無法經營，他現在考慮改用另一個僅容許即日訂座，而且向不現身食客徵收
30
元費用的訂座應用程式，從而減少損失。
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資料來源：星報
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