標題: [香港] 海味店開年飯 守傳統半世紀 [打印本頁]

---

作者: serrurier    時間: 2017-1-30 11:54 PM     標題: 海味店開年飯 守傳統半世紀

本帖最後由 serrurier 於 2017-1-30 11:56 PM 編輯
' N, g* T! k) k# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 p1 S' r: S' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海味店開年飯 守傳統半世紀tvboxnow.com; n* o$ }6 X* D
tvb now,tvbnow,bttvb8 {" l. y' }. r' C2 x, V
[attach]3562317[/attach]4 R9 o$ v3 H$ x& O) Q! z
; E/ _( l2 |2 ~* B  E3 `
昨日年初二，開業近60年的西環海味店裕隆號，50年來堅持於店內食開年飯，20名伙計及親友聚首一堂，享用八菜一湯，寓意長長久久、長做長有。
( O. Z$ ]7 _. E0 {
6 K$ \; k+ G7 K; M. B( J$ \花費兩千 豬魚貴一成
' M3 q) a7 A; Ptvb now,tvbnow,bttvb
* p1 L/ ^" i0 Dtvboxnow.com第二年負責開年飯的三姐，3日前已着手預備材料，昨清晨5時半便回到海味舖。開年飯着重意頭，菜式包括寓意「發財好市」的髮菜和蠔豉，又有象徵「撈筍嘢」的五花腩炆筍蝦，當然還有寓意「紅皮赤壯」的乳豬等等。
  K9 _, m6 L5 G* L* Dtvboxnow.com
0 s6 P: o+ Q1 \- _' N1 Ctvboxnow.com裕隆號第二代傳人吳偉鴻表示，今年開年飯的材料價格較去年「貴少少」，但沒有設金額上限。另一負責人吳蕙玲則說，開年飯花費了2000多元，當中豬肉及魚的價格加幅最大，較去年升10%至15%。tvb now,tvbnow,bttvb# G5 |( f3 m/ c
tvboxnow.com7 b' i7 g  ^0 R, m  e; S
裕隆號由上一代開始便有食開年飯的傳統，吳蕙玲稱，全盛時期曾有4枱伙計及親友一同食開年飯，但現時部分伙計趁新年假期外出旅行，慢慢演變成主要是親朋相聚的「指定動作」。
$ T0 L4 E* _0 `- f% P2 w3 Y: C 公仔箱論壇% O. X" H0 L# m+ M# D$ u9 Q
去年利潤增一成 料加人工# j- a8 t! R8 N7 z

/ v0 ]# y1 E: D3 e2 y0 @tvb now,tvbnow,bttvb回顧去年的市道，吳偉鴻稱利潤增長一成左右，預計來年會繼續有增長。另外，受惠於港鐵西營盤站開通，海味舖附近的人流亦有所增加。吳又稱今年會加伙計人工，但具體加多少則有待商量。
% i6 y, \2 S7 S2 G6 M8 X; m) E公仔箱論壇
( M0 w& `7 C% v( H; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店開業逾半世紀，第三代已長大成人，吳偉鴻表示，「新人入行愈來愈少」，他的兩個兒子分別為律師及工程師，均不欲投身這個「工時長的傳統行業」。他說尊重年輕人的想法，但對於如何傳承家業，卻自嘆「一片茫然」；他亦不忘自勉「做得幾多就幾多」，將家業發揚光大。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0