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標題: [西式食譜] 匈牙利牛腩 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-3 03:21 PM 標題: 匈牙利牛腩

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L/ ]% T6 p4 {5 Y

材料：. E. Q+ _9 `" T5 @7 c. X

a。牛腩肉1公斤(大約) ; F. W# O- K( D

b。洋蔥2(大)-4(小)個，切大片

c。紅蘿蔔1條，切塊
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d。蒜粉garlic powder 1/2小匙，teaspoon (或蒜頭2粒，切碎) : }8 K+ c/ m6 i

e。月桂葉bay leaves 3-4片(可省略)

f。匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
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g。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X7 b) ^* Z* z0 ^
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h。蕃茄糊tomato paste 1小罐
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i。辣椒粉1大匙(不喜辣者可減免) tvb now,tvbnow,bttvb% `$ M* S* u! m% U0 V; z( T/ W: X
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j。糖2小匙(可自行加減或省略) tvboxnow.com7 F$ U$ F; s# O/ {! L8 I
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k。鹽適量tvboxnow.com8 E, O- _' N& q; A: O* O0 c

l。胡椒粉少許公仔箱論壇) r7 z, @+ l9 J' Q4 B/ y
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m。牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料)，可用清水加牛肉高湯粒代替

n。洋香菜葉parsley leaves (乾)少許，盤飾用(可省略)

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做法：

1。將牛腩洗淨切塊.用紅椒粉醃片刻
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2。炒鍋注入一杯油，將牛腩表面煎黃，撈起備用
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3。炒鍋留一些油，將bc爆炒1分鐘，(若用蒜頭亦在此時加入)，加入番茄糊拌炒，並注入高湯，用大火燒滾，加入牛肉塊及其他材料(n除外)
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4。將(3)倒入快鍋(壓力鍋)，高湯蓋過材料，鹹度調至剛好，快煮30-40分鐘即可，(若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹，此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B( `' o# m% y3 C; I7 R

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註：tvboxnow.com8 G$ G" F2 X7 c) M# v& b
若用細火慢燉，牛肉會比較入味，如果用燉的，洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可，其他調味料可先加入與肉同燉. ....或者( 2)之後，先用高湯將肉燉煮1.5小時，再加入其他材料燉至完成。

作者: calchui 時間: 2008-7-7 11:56 PM

thanks for sharing

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-8 12:45 AM

thank you very much

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