公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 匈牙利牛腩 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-3 03:21 PM 標題: 匈牙利牛腩

% i% ^# _* _) t# @
材料：
公仔箱論壇1 i  r  z, t, J' }8 z2 y8 o
a。牛腩肉1公斤(大約)
3 y0 i  W9 J+ }' m& ]7 X' Y
b。洋蔥2(大)-4(小)個，切大片

c。紅蘿蔔1條，切塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E4 @# g" U9 t

d。蒜粉garlic powder 1/2小匙，teaspoon (或蒜頭2粒，切碎)

e。月桂葉bay leaves 3-4片(可省略)
tvboxnow.com6 ^9 [% R+ s$ f7 N1 C) Q3 I
f。匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
% {4 a. V5 F% t
g。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙

h。蕃茄糊tomato paste 1小罐tvb now,tvbnow,bttvb- q4 v8 g! O3 K6 o) e& y) |0 u" G

i。辣椒粉1大匙(不喜辣者可減免) tvb now,tvbnow,bttvb7 v) A8 D3 P4 a+ \! ?- L/ _7 M

j。糖2小匙(可自行加減或省略) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s. }) `3 g$ f! e
tvboxnow.com, V* a! N1 K1 c; ?* }7 }
k。鹽適量
- c& Q" A8 h, V( n- \
l。胡椒粉少許
tvboxnow.com3 |1 s5 P. s0 w/ ]
m。牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料)，可用清水加牛肉高湯粒代替6 w; b8 R# H; [0 ]+ n
, \* l9 y. h' ]  t, P, t
n。洋香菜葉parsley leaves (乾)少許，盤飾用(可省略) tvboxnow.com3 {& y+ Z3 G9 j  D/ \

公仔箱論壇, \4 k. r! P4 z9 P" A! S
做法：

1。將牛腩洗淨切塊.用紅椒粉醃片刻
) Q6 |' G( d/ f6 E/ s7 P
2。炒鍋注入一杯油，將牛腩表面煎黃，撈起備用. K1 }: A4 m1 j. I0 a/ ^1 F$ R
tvboxnow.com9 m# w1 R( L) K0 o8 }
3。炒鍋留一些油，將bc爆炒1分鐘，(若用蒜頭亦在此時加入)，加入番茄糊拌炒，並注入高湯，用大火燒滾，加入牛肉塊及其他材料(n除外)公仔箱論壇% j) ?7 p2 C0 \! ?) r" x' w
tvboxnow.com/ h2 ]6 m* }" t1 P+ \  D+ z1 y
4。將(3)倒入快鍋(壓力鍋)，高湯蓋過材料，鹹度調至剛好，快煮30-40分鐘即可，(若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹，此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水) tvb now,tvbnow,bttvb/ \9 `+ \% N- t/ s! U1 M4 V9 p" w
" ]* G( }7 t. o
tvb now,tvbnow,bttvb* J. O$ g  G: u8 n
5 D) L- r, A# \' n* o6 L  i
註：
若用細火慢燉，牛肉會比較入味，如果用燉的，洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可，其他調味料可先加入與肉同燉. ....或者( 2)之後，先用高湯將肉燉煮1.5小時，再加入其他材料燉至完成。

作者: calchui 時間: 2008-7-7 11:56 PM

thanks for sharing

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-8 12:45 AM

thank you very much

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)