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標題: [西式食譜] 鮮菇意大利飯 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-3 03:24 PM 標題: 鮮菇意大利飯

材料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 x. T4 {! r: T1 H
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鮮菇一百克，黃西椒半個，意大利米五十克，芫茜碎一茶匙，清雞湯三百五十毫升，清水三百五十毫升，牛油二十克，巴馬臣芝士三十克，橄欖油二湯匙& f2 O/ p4 b+ M/ I0 a
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【做法】 + J( r8 }& G! |9 y6 r: E/ }9 `) k: B
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(一)鮮菇用一湯匙橄欖油及芫茜碎炒好，待用。 5 b* B+ Q- N6 x' s8 ^- V9 \
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(二)燒紅鑊落一湯匙橄欖油至鑊中，加入意大利米略炒二十秒。

(三)清雞湯加水煮沸後，分五次加入意大利米中，以中火煮約十八分鐘，其間要不停攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb5 s* C! W7 Y7 P9 a& \
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(四)加入鮮菇、黃西椒、牛油及芝士，拌勻即可上碟。

心得：

意大利米很容易黐底，最好選用易潔平底鑊來煮，且煮時要不停攪拌，否則米會黐在一起。 & p! D5 l1 m* b W+ x' R

鮮菇可隨個人喜好，選用蘑菇及靈芝菇等。

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