標題: [美食介紹] 琥珀樹脂 平民燕窩 [打印本頁]

---

作者: pkktam    時間: 2017-2-8 08:29 AM     標題: 琥珀樹脂 平民燕窩

桃膠是近年流行的美容聖品，因含有豐富植物膠原，具美顏、滋補之效，因此又被冠以「平民燕窩」的美譽。桃膠是桃樹上的分泌樹脂，在樹上結成琥珀色晶體，因附在桃枝上猶如美人淚珠，文人雅士賦予「桃花淚」的名字。桃膠自古記載有醫療之效，口感煙韌沒有味道，用於菜式入饌時須靠其他食材調味輔助。& o, c7 ]1 `! n( d
桃膠，為薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂，又名桃油、桃脂、桃花淚、桃樹膠、桃凝。桃膠這種物質是自然環境中的特色產物，是沒任何毒性存在的天然物質，只是不要食用過量，這種桃膠是不會出現任何對人體不利的副作用。2 n2 y7 V+ W3 O

9 c" {% O5 q- \

- p9 n0 }; f$ b# p1 q- Z5 G5 k
* }; E4 t# e& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Y4 H- B  M  K5 o( q: a0 R$ m/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃樹油脂
9 @+ [' o) R: n+ d公仔箱論壇桃樹上自然分泌出來的桃樹油，或在外力作用下產生傷口，繼而分泌淺黃色黏稠液體，有利於傷口自癒，通過太陽照射蒸發，形成了淺黃色透明固體顆粒狀，結晶石質堅硬，有如琥珀。一般在初夏採收，用刀切割樹皮，待樹脂溢出後收集，並在下雨前採收完畢。接着經水浸，洗去雜質，曬乾後便可使用。《草本綱目》記載：「桃茂盛時，以刀割樹皮，久則膠溢出，採收，以桑灰湯浸過曝乾用。」公仔箱論壇' m7 J. z. ]! @; k& t7 ]
桃膠在中國的古代醫書有詳細的記載，說明這種桃膠可以治療人類的血淋和石淋等病症，如《本經逢原》中指：「桃樹上膠，最通津液，能治血淋、石淋。痘瘡黑陷，必勝膏用之。」但是現在的社會中，用桃膠來治病的人並不多見，人們大多會把它當作一種美容製品，具有出色的美容功效，其成分與阿拉伯樹膠大致相同。
  F0 v2 d3 @1 Y2 Q桃樹的栽培廣泛，其中山東、貴州、湖北、安徽原生態桃膠特別出名，在雲南地區亦非常普遍，當地人起初用來為傷口消炎。經採集得來的桃膠，有足夠的水溶性和適當的黏度，用清水浸泡一夜發脹變軟，體積約能脹大10倍，再仔細將桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反覆清洗後，掰成小塊便可入饌。tvb now,tvbnow,bttvb2 L7 G2 y/ ]! T. Z
桃花盛宴
2 Z8 O* g' a& M* m# Y* q3 ]最近九龍城富豪東方酒店富豪坊就推出了春日「桃花盛宴」，以天然潤燥的桃膠入饌，讓大家在品嘗中菜時也能滋養身心。總廚鄭陽坤師傅表示，這頓桃花盛宴的靈感來自《桃花源記》中桃花紛飛的引人入勝意境，於春日和元宵節佳節帶來好彩頭，盛宴共有11道菜，每一道菜式都蘊含不同的美意。公仔箱論壇5 v0 S9 f0 b! a& t, ?
tvb now,tvbnow,bttvb9 G+ q/ }: `; m+ l; S: E

tvb now,tvbnow,bttvb  W4 z) @, R( L8 A
" n$ Z& M: \5 W% I0 Q0 w0 H- ], V
公仔箱論壇! X: W. l% ]* M& c# u
菜式之中不少都以桃樹的桃膠入饌，鄭師傅稱，晶瑩剔透的桃膠，蘊含豐富植物蛋白質，據說性質平和，不但有助促進腸道蠕動，並可使人飽腹感增強，有助控制體重，又可保持肌膚柔嫩，滋補養顏，是不少女士趨之若鶩的美顏妙品。經烹調後的桃膠口感如果凍，爽滑中略帶柔韌。冬去春來，天氣轉變不定，桃膠正是滋養身心的合時保健食品。tvboxnow.com8 }5 v8 [; b( U$ t" _1 O
桃膠甚少用來製成鹹點，鄭師傅設計的「桃園藏金龍」和「桃膠濃湯浸翠苗」皆加入了桃膠製作小菜，前者將老虎蝦球、鹹蛋黃與嫩滑蛋白快炒，並加上琥珀般的桃膠添上口感。後者則以翡翠苗配上桃膠及魚湯，清新鮮味。至於甜品的「桃膠燉萬壽果」，由同樣具有養陰美顏功效的木瓜和桃膠經3小時燉成，清甜潤肺，絕對是女士至愛。tvboxnow.com. a; D, {  ~2 X6 L8 Q6 o( k& R
tvb now,tvbnow,bttvb, U& o7 C) o! a4 Z/ B0 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K, y' L7 p- `
6 o- Y6 v+ Z" Z3 ^9 c9 Y; A
tvboxnow.com; a/ T/ ^- N  y8 A! }+ ^
* V+ P% D/ b' f! W: H5 W, @

$ _; i) F' s6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {1 [" r8 }5 p& E$ ^( q

3 A! X: E$ {( O' h. \
5 _% T1 `* }- B' I
$ V  z( ?$ H' W8 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W/ W  G! z/ U( q' r

- v9 ]4 r6 C+ P7 Q/ j% z( o  E7 c* f. W, x& S

1 P4 B4 r7 {2 p% Y* k8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a, X  s* d; O" r/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0