標題:
[美食介紹]
春意濃情 魚鴨風光
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-3-5 04:53 AM
標題:
春意濃情 魚鴨風光
初春來臨，大地復甦，蘇軾為惠崇和尚畫作《春江晚景》題詩：「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」，正好描寫了春日翠竹紅桃與鴨子戲水的和煦風光，洋溢着溫暖的詩意。
! v( o2 ~- d8 Q" c, U6 Ptvboxnow.com
最近一所新派外省菜酒吧食府亦以「魚鴨共一塘」為概念，用魚、鴨及鮮美食材作主打，帶來非一般的創意菜式。
tvb now,tvbnow,bttvb9 i0 G3 O5 h5 b
最近新派中式美食酒吧食府The Pond魚塘鴨子於西九龍圓方演薈廣場開業，品牌靈感來自「魚鴨共一塘」的意念，滙集「魚鮮直送」、「美食酒吧」、「新派中菜」三大元素，大家既可在中菜廳細味融合魚鮮與烤鴨的特色菜式，亦可從戶外的酒吧區單點滿載心思的佳釀及佐酒小吃，享受優哉游哉之樂。
tvboxnow.com0 u. v t5 Z1 Y& o& C T
混搭中式元素
0 C9 r6 L+ U% _) r3 Q% Gtvb now,tvbnow,bttvb
這個佔地兩層的美食新熱點，室內裝潢呼應百花齊放的巧手美饌，布置時尚型格之餘，混搭中式元素裝飾，不同區域各具視覺重心，例如予人輕鬆感覺的酒吧櫃枱附近有一幅以魚、鴨為題材的街頭畫；而貫穿兩層的梯間，以青瓷風的印畫點綴。店內廚房結合玻璃裝飾，客人可近距離觀賞大廚實時炮製各款魚鮮、烤鴨及手工點心的熱鬧情況。
tvb now,tvbnow,bttvb0 M, r+ U6 d6 r! G0 H
# W8 N6 J9 _) J! O. S8 k) A% G1 J. y
# ?3 c) k2 s- y
tvb now,tvbnow,bttvb2 E' u1 O5 h! d" T {
公仔箱論壇: d; ~4 V0 O* y t. E
焦點所在是設於一樓的開放式海鮮櫃枱，當中放滿了來自世界各地（包括日本築地市場）的魚鮮海產，一覽無遺，大家可於此親身揀選食材，配搭大紅袍松子、濃魚湯鮮竹浸等製法，矜貴滋味獨一無二。如「豉椒蒸金目鯛」菜式，便將有寶石大眼鯛之稱的金目鯛，配上豉椒的中式傳統蒸魚方法炮製，保留了魚的最大鮮嫩滋味。
. B) j& B4 [! ^/ }/ U4 v1 l
以新形象出現的外省佳餚則有「烤北京填鴨」，別開生面地與生菜、青瓜、心裏美蘿蔔和葱段同上，再配自家製的香濃蒜蓉鴨醬及砂糖，一道菜式結合多種食味，盡顯主廚團隊創意。另一道「稻城麻婆薯條」則以西式的薯條與四川的麻婆材料結合，淋上集麻、辣、香於一身的肉碎醬，與薯條的香脆結合，佐上特色雞尾酒或中式陳釀都是最佳配合。
. w# q" s# f/ f" W( L+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
健康有營食材
, O- h. q* Y, z6 Y) Htvb now,tvbnow,bttvb
京滬點心方面，首推先「色」奪人的「三味蒸餃子」，餃皮加入紅菜頭和斑蘭葉搓成，色彩與味道皆有特色，餡料也分別選用了鴨肉、蝦肉和豬肉，配搭新穎。健康之選則有「酥炸紫甘藍素卷」，特別選用營養、美觀兼備的紫甘藍（即紫椰菜），配上粟米、紅蘿蔔、青瓜等製成素卷，香口不油膩，蘸上秘製的醬汁更為開胃。
tvb now,tvbnow,bttvb. `* W1 g( W3 E i) B4 y
其他美食還有透薄如紙的「四川燈影牛肉」、香脆與麻辣兼備的「脆皮口水雞」、馬來口味的「胡椒蝦」，又或是清新的「魚塘香酥鴨沙律」、「欖菜拌鮮蠶豆」等，皆於傳統中富有一點新意。
; S& p" I8 C P, k6 ~$ x! S+ W8 u# h ], Y
餐廳的酒吧酒藏豐富，除來自環球各國的紅、白餐酒及傳統中國名釀之外，氈酒、威士忌及精品酒亦有多款選擇。調酒師更巧妙地創作出富中式特色的雞尾酒及特飲，如以傳統壽眉茶、苦艾酒、自家製豆蔻糖漿及苦橙皮混合波本威士忌調製而成的「Honour Cheers」，酒杯賣相特別，濃茶香混合威士忌順滑口感，層次豐富。或者糅合洛神花和柳橙苦酒的酸甜氣息的「With Roselle Awhile」，清爽怡人，都令人滿心期待。
- ]2 L) W1 U& e$ R+ w% o8 N" M
5 l# W% C- G5 C; j" Z
三味蒸餃子
/ d' B7 n8 e' Y% F3 c9 @/ H# H/ otvb now,tvbnow,bttvb
健康的蒸餃子加入了紅菜頭和斑蘭葉搓成紅綠色的餃子皮，再分別配上鴨肉、蝦肉和豬肉作為餡料，配搭新穎有特色。
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?. w. k4 Y# W5 k; R
9 c2 W/ y$ e" ?6 K- h/ b* S
* n5 ]3 V8 k6 i" U5 \
! K9 _( G: H+ Y7 t. U2 c
/ z! T0 a, `/ D& ]$ Q
4 e' D, s( V6 C7 m
/ G" }8 o! ]' S- O4 V/ p. {; c- z
豉椒蒸金目鯛
tvb now,tvbnow,bttvb/ a6 K9 ~8 Y/ c' l, N" n# k
客人可於開放式海鮮枱上自選新鮮海鮮，再選擇喜歡的煮法，如以傳統中式的豉椒來清蒸金目鯛，肉質爽脆富彈性，香濃惹味。
) R' I6 Z9 F) |
tvb now,tvbnow,bttvb3 }$ b e, n$ {! ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]4 L- F) [& W1 @$ B
& W6 F/ c& } I8 p/ A }
/ P* B/ ?; `+ H" _5 W9 d8 Vtvb now,tvbnow,bttvb
* D* d% u# h* V- ]" u) c
tvboxnow.com7 o+ j2 r; X( O! O8 X
5 w `# ?8 a6 b7 ]
烤北京填鴨
7 w8 j, `$ j3 B0 R
以常見的麼麼皮包上即片的北京填鴨，配搭生菜、青瓜、心裏美蘿蔔和葱段，與自家製蒜蓉鴨醬及白砂糖同吃，層次豐富。
2 R/ S; x8 t. |tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j! U6 x' D# E( b
# A8 t% T# }4 d \) o" R6 I
tvb now,tvbnow,bttvb" z6 o1 _$ ?: w0 E7 e+ E0 L( A
tvboxnow.com$ P" F( S6 s0 G. q3 i
( p/ q8 H* M2 u3 M2 S
+ ^* W9 e! f9 Y9 S8 W- s
椰皇杏汁雪糕
& y: _. x0 s2 L' j3 Z% k
以新鮮的椰皇原個製作， 混合椰皇水、椰子肉及椰漿製成果凍，配上鮮磨杏汁雪糕，清甜滋潤。
0 K5 ?0 h# {3 H. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C7 s; @( G% x. D9 x/ }
tvb now,tvbnow,bttvb" t7 W0 X* h* [
; k2 \3 R3 r! D: T' x3 k公仔箱論壇
1 j! m& W @; m% J$ z) M& Rtvboxnow.com
tvboxnow.com7 X/ c4 n! B, `+ ?7 R. l. G
3 Y T5 L: N$ _/ x0 ]4 `- x& Z' Gtvboxnow.com
稻城麻婆薯條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V, u5 _3 [, S8 s2 F1 a! ^
將四川名菜麻婆豆腐改為麻婆薯條，以麻婆的豆瓣醬、辣椒醬、肉碎等炒香後，淋在香炸的薯條上，集麻、辣、香於一身。
. L! n: w" D( [( k0 ?( U) r& b
/ w$ R: R7 Y* ^, ~$ N6 m公仔箱論壇
9 [9 X- o; X+ C9 ] T% n1 A5 ]; `tvboxnow.com
公仔箱論壇' a1 w6 z( R, x' ]5 c- u* [% A; U
* y" Q9 O$ L, l( A0 [
tvboxnow.com2 Q6 ?9 [7 p( c2 W4 o
公仔箱論壇 P' ?5 Y4 H% ? |" X' m; s- {
5 t+ ~; O* m6 n0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酥炸紫甘藍素卷
公仔箱論壇) V& Z* p. o" S/ J% {
賣相美麗的春卷，一咬下是由紫甘藍製成的素菜炸卷，配上粟米、紅蘿蔔、青瓜等，滿載豐富的菜汁，香口不油膩。
2 ~" {$ H# b/ H/ W公仔箱論壇
" n$ G; N5 @$ g1 V# f: v/ stvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \ w0 X5 N, L. U! s! h
/ B2 Q9 a- ?1 I. p& R& O" h
tvb now,tvbnow,bttvb. X1 g' W6 q* c8 C
* a$ \8 F/ D; ` x ]6 j, J5 K: N
. g- N% t& K) d2 r3 Btvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i% M6 o# |: ?& L- C3 x
Honour Cheers
2 z' S6 E4 T# x8 I) W! {* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒杯模仿古代的賣相，雞尾酒以壽眉茶、苦艾酒、 自家製豆蔻糖漿及苦橙皮混合波本威士忌調製而成，香濃不過甜。
$ F L/ t7 `6 }6 Ctvboxnow.com
公仔箱論壇% n2 v- {, M+ i- Z- z
公仔箱論壇7 u7 m3 b6 ?5 [" y% ^7 p: p
0 i$ x9 M+ m! Y1 Z
tvb now,tvbnow,bttvb) W& c; `- I {5 j, g& Z# |
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
