標題:
[中式食譜]
鹹蛋冬瓜魚蛋肉片湯
[打印本頁]
作者:
dororo
時間:
2006-11-26 07:22 PM
標題:
鹹蛋冬瓜魚蛋肉片湯
材料：
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冬瓜 300克
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鹹蛋 2隻
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炸魚蛋 6粒
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瘦肉 200克
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薑 2片
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水 6碗
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瘦肉醃料：
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生抽 1茶匙
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糖 1茶匙
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生粉 1茶匙
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鹽 少許
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做法：
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1. 冬瓜去皮，切成小件。
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2. 瘦肉洗淨切片，以醃料醃10分鐘。
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3. 將鹹蛋分開蛋白及蛋黃。
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4. 以1湯匙油下鑊，把薑爆香後放落瘦肉炒至半熟。
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5. 另於湯煲加入冬瓜、魚蛋及水，連同半熟瘦肉煲滾後，用中火�蓋煲15分鐘。
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6. 落鹹蛋黃再煲5分鐘至硬身，熄火，再落蛋白並以順時針方向攪拌兩圈，加少許鹽即成。
作者:
MagicAndy
時間:
2006-11-26 11:18 PM
有d人對冬瓜敏感(我係=.=")，可改用節瓜一樣咁好味。
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