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標題: [中式食譜] 烤雞扣飯 [打印本頁]
作者: iceorange    時間: 2008-7-7 10:23 PM     標題: 烤雞扣飯

(材 料):
! \, g! i* h  {: F* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g5 P3 ]. P* N4 p% q# e2 P
帶皮雞胸肉 250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I  ]; y; Y8 B* B1 t5 M: S5 q
醬油膏 1大匙 公仔箱論壇+ v7 y* f9 `: ]$ v' V  u8 N, B6 ~
麥芽膏 1小匙
  u) s# f0 f, vtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許
% j# f$ |" T! K' n! H米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( U! V4 c8 V3 j; N& ~; u( H) z
糯米 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q- m2 @, |5 Q( P$ o' u' Y5 _
水 100㏄
- }% j" a+ T/ _tvb now,tvbnow,bttvb乾香菇絲 1朵
6 T! y% A$ j) X# atvb now,tvbnow,bttvb香油 1大匙
8 x2 L$ {+ {- b' I/ ~/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 5公克
5 @5 {% r, a# P  Z0 v3 Ftvb now,tvbnow,bttvb五花肉絲 10公克
$ c" J, h% i8 U6 n0 ^9 L  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭碎 5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v% T+ S5 H- `( z- G$ A
太白粉水 適量
6 z; c+ D/ D) v7 x1 \6 b! h7 Ctvboxnow.com
4 C$ s- Q+ P* B; b  [* t(調 味 料):  . q; b9 O# q: K' P* S

% U5 Y0 x* d8 I& n4 kA.醬油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s1 i( [9 y* {7 b* a9 {/ d7 z
糖 1小匙
# [+ X; {6 ?/ }- L五香粉 1/8小匙 1 X! f. ]0 g( E$ F- l
白胡椒粉 少許
4 u+ m, a8 @" w3 T5 Z' |  L+ L5 L0 G米酒 1小匙 tvboxnow.com  }! a! g3 `2 k. F  w- R- `0 _
香油 少許 6 H" E; W* A7 m, R# Q8 c2 f6 `
水 100㏄
0 ^' ~/ [/ ]* Z5 f- H1 ^( s' iB.蠔油 1大匙
. ]* x! D% o7 s3 t/ y( {8 vtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l- N$ p: d% M# R! k6 K
米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z7 `* D2 F0 B
太白粉水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K/ Q0 r# @* v% r$ b1 j9 V

1 V: v% r7 m' S公仔箱論壇0 _' v7 c9 K/ Y; j8 x' M
做 法：
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" F2 Q( w. j0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
6 l! {$ d. v+ U0 S/ `) U. t% h2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
. b1 c6 G0 A9 g' s3 _tvboxnow.com3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb/ x- n0 g) R* ~8 V  k! O, n
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 tvboxnow.com: e: Q& D. n, @  s
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 & H4 y$ q) D) B9 ^$ j
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。
作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:48 AM

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