標題: [中式食譜] 溜黃豆腐 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 01:15 AM     標題: 溜黃豆腐

材料及份量:
, f$ V: C6 ^/ x2 Wtvboxnow.com（一）蛋黃5 隻
; ?4 ^( N2 c6 d公仔箱論壇（二）嫩豆腐8 塊tvb now,tvbnow,bttvb* C- G) p# ?+ O. s
（三）肉鬆2 湯匙
  j1 `3 ^( j: @0 J% w/ j- R/ _tvb now,tvbnow,bttvb（四）剁爛火腿茸1 湯匙
) R& w- N: a5 B. O0 p2 d3 u# V3 m& h（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g- T/ c. p5 ?$ X# ^; V
（六）蔥粒1 湯匙
; }; n) w6 m  w# p* N- {（七）油5 大湯匙 調味料:
; h4 c) D$ S5 S7 C（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
) m/ a9 }, O$ O; t( H* H% k3 t（二）上湯4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 B$ g1 |$ }% k% v0 K6 X+ V% N
（三）鹽3/4 茶匙+ c, V' Y* ?6 l+ _8 t6 y
（四）雞粉1/4 茶匙 6 @. A: G9 e. H( @! K/ ~
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製法:
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( |$ S! }4 u6 vtvboxnow.com（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb( N, Z' B& A8 q5 ?8 u  }

1 p' i& }6 J' F* C) V& i* jtvb now,tvbnow,bttvb（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。$ _, Y0 K2 n. c- L/ w% I$ g
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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/ ]$ E5 A2 o& T 小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M! ^- x. R/ f7 N& G- {+ c
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m) G6 i0 s, H7 E- s3 @

  {$ Y6 u# T0 _' J預備時間：10 分鐘' r- I+ h% X4 _/ d
烹煮時間：10 分鐘

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作者: josephinelaw    時間: 2008-7-9 07:09 AM     標題: 回復 1# 的帖子

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