標題: [中式食譜] 溜黃豆腐 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 01:15 AM     標題: 溜黃豆腐

材料及份量:
  f6 Y0 U/ }$ }% K. {9 otvboxnow.com（一）蛋黃5 隻tvboxnow.com# s$ o. ]; b* @+ {0 d; d* b: S
（二）嫩豆腐8 塊
- g* K; Z5 b; j# j9 f0 A7 m! S6 @; p+ }tvboxnow.com（三）肉鬆2 湯匙
2 j$ p5 v+ g, [5 b6 _0 t1 U公仔箱論壇（四）剁爛火腿茸1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& }" \! y4 D2 z) B4 i4 Y+ H* {
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香tvb now,tvbnow,bttvb0 e( P% A: L% a. C6 q$ k* D$ t3 s
（六）蔥粒1 湯匙7 R. e3 A! m9 q6 o. k. u7 |
（七）油5 大湯匙 調味料:
  b% g/ j0 f- @tvboxnow.com（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
' z" I4 d; u2 _  b; H. Jtvb now,tvbnow,bttvb（二）上湯4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d5 G) q5 G. o8 t- Q
（三）鹽3/4 茶匙公仔箱論壇) c+ a/ z8 P( X8 J) @9 ~, u; L
（四）雞粉1/4 茶匙
$ g, c8 W! u% ?- t' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n# B2 ]# c* `: z' e: y& [
製法:
7 y" ?6 Q8 }1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; D9 {- b" c  K7 Btvb now,tvbnow,bttvb（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。tvboxnow.com% X! B& \# E( O  D4 F$ A

8 }" N, d$ y2 Z! ]/ y2 N% [公仔箱論壇（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。tvb now,tvbnow,bttvb; m* m* |/ A( w5 t' O+ Q4 I+ a/ m+ @

% \6 n  p, |# b6 \, R公仔箱論壇（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& F% b* `, @& l8 E8 c* m# M$ f

: ?- f+ R- m2 m7 |/ p 小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb5 R" n. k" c/ l/ F/ [& Z" h
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
, J- P9 E# l, `- I3 K, u: i6 n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! ?2 B6 m$ P7 n7 }" |
預備時間：10 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e1 ^# c) R2 u
烹煮時間：10 分鐘

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作者: josephinelaw    時間: 2008-7-9 07:09 AM     標題: 回復 1# 的帖子

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