材料及份量:- v/ H, u% P7 Q6 h. S
（一）燕窩二兩2 @, x- g5 s0 j) k- e6 c
（二）芽菜半斤tvb now,tvbnow,bttvb) p3 P# V$ b& c5 U2 X* g! ?
（三）杬仁一兩6 P. [) w$ g9 W' ~2 o; T
（四）紅蘿蔔半條批花切片 3 _' @6 _! i& r- ?/ p6 E# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）白菌1/3 杯 . L D. G \6 B. y7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）青豆1/3 杯 : E8 J3 N9 _' c公仔箱論壇（七）馬蹄五粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L, {. [. g- f5 _" {
（八）油鑊 調味料: + A: H- L# \' Z6 Q N1 Z8 }. ?* Vtvb now,tvbnow,bttvb味汁：公仔箱論壇+ o) b A% |6 b5 S- I9 X
（一）生抽1 1/2 湯羹 % \) m$ [7 g @# V' H. c, ktvboxnow.com（二）冬菇水四湯羹 / j3 d: W- W7 [2 d2 T2 otvboxnow.com（三）水1/2 杯開生粉1 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' l/ l* r* ~$ E6 t
（四）油一湯羹tvboxnow.com$ K' v3 `4 `) e$ z. L" W7 s
（五）紹酒一湯羹公仔箱論壇& i$ V1 P( M I1 s! r/ k$ |; }+ `
" \$ M; V/ ?# _1 F W* X4 Y- ?燕窩調味： 0 i: L3 w% h' k7 J$ M% ktvb now,tvbnow,bttvb（一）熟油一湯羹9 n; I/ ~% u) [ o# r' h7 m
（二）鹽1/4 茶匙 1 i& a' @% Q( a（三）另熟油少許﹝用以搽燉燕窩用之碗底﹞ tvboxnow.com; j) q1 p! W S0 O
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製法: . C2 u' l$ V& Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 S. M: q% }5 d# M- Y
（一）先將燕窩浸透（約一小時），泌乾水份加熟油、鹽拌勻。 7 A$ j( w. R! r/ F5 |公仔箱論壇 - n( m$ U, d" K* N+ U4 ~公仔箱論壇（二）用深碗一隻碗底搽油，將燕窩放入，隔水燉四十五分鐘，將水泌出，反扣在碟上。% P u1 W2 W* d D0 _/ h
8 I% B5 A, v9 a9 b S' g（三）油一湯羹燒熱，加紹酒倒入芽菜一兜，即鏟起，隨即將紅蘿蔔、白菌、青豆，倒入炒，再將味汁倒入滾半分鐘，將芽菜倒回鑊內炒勻即可鏟上燕窩面，將汁淋上。 / N. @1 _& O7 F& l5 ` t! N5 R# D公仔箱論壇& T5 N, z6 s0 w3 w V
（四）杬仁炸油撒在上面，用芫茜點綴。
