標題:
[中式食譜]
炸鱔糊
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2008-7-8 07:33 PM
標題:
炸鱔糊
材料及份量:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n: }; d) T" H6 i$ }/ X% h
（一）黃鱔十兩
tvb now,tvbnow,bttvb) k# K' ?' K0 m" W
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
! n5 j$ e8 G; S公仔箱論壇
（三）薑切絲二湯羹
公仔箱論壇$ A |* q+ L8 C6 L1 N5 {
（四）薑米一湯羹
' z6 C% y6 r7 S7 W$ g5 x
（五）蒜肉三粒剁幼粒
' W0 T6 I& U8 H- L" c. T
（六）油鑊
) S, t: B, j! Y' S5 r& `公仔箱論壇
（七）芫茜 調味料:
tvboxnow.com/ O2 \. ?4 Q9 D9 a% \" B) P
（一）老抽一湯羹
5 O4 A' Q( n3 a, Z; A3 _; u4 Ctvboxnow.com
（二）生抽一湯羹
. r) s' U7 E, q! M: @/ z
（三）紹酒一湯羹
9 d5 U/ Q8 ^* k3 P0 F
（四）糖一茶匙
公仔箱論壇( [0 I) _/ p2 d# g& U
（五）古月粉1/4 茶匙
, Y4 D1 D; Z. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
( I% l9 O1 c0 g3 u! X
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
$ W; y) K$ L9 Z. S公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb t+ Z' x3 X* E3 d2 g/ k
製法:
+ Z# l% |3 Z- Q' ?7 V! Ftvboxnow.com
9 `& t7 E' Z: A4 v
（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
tvboxnow.com4 x% k: I+ x0 _% q; x( q$ ^( |" E% ]
, X8 k! P+ F) g
（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
- {5 O W7 p% h; |9 L9 m* M
, F3 f# [- _' B5 V, P( Itvb now,tvbnow,bttvb
（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
+ g g( L P' i7 K5 a
tvboxnow.com e1 M: @" F. {' n4 W! ~" W
（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
