標題: [中式食譜] 炸鱔糊 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 07:33 PM     標題: 炸鱔糊

材料及份量:
) j. ~/ U9 W: Q' p* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）黃鱔十兩& t. c/ O' i9 Y/ ]/ Q$ F3 ~! m+ i. f
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
) L% N% P. l% dtvboxnow.com（三）薑切絲二湯羹) e$ B8 b- y* _9 Z" f+ R  _7 G  h
（四）薑米一湯羹公仔箱論壇! b. J" j! y- K1 U+ t% s$ T
（五）蒜肉三粒剁幼粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r; E0 k* Y/ w+ l% E# S3 T
（六）油鑊
, G: I5 c) Q! f) A公仔箱論壇（七）芫茜 調味料:
. @& x- T( U5 s" t3 Z9 e5 s1 h（一）老抽一湯羹
& s: }6 R# k- A* s  w  D& Y% m/ F公仔箱論壇（二）生抽一湯羹
; Y; @2 C% j3 G0 n（三）紹酒一湯羹
+ A' ]5 r" H  x# D公仔箱論壇（四）糖一茶匙公仔箱論壇' g7 u1 Z, b/ n  X- S
（五）古月粉1/4 茶匙
+ s" ^. E* ^% P# {! wtvb now,tvbnow,bttvb（六）生粉一茶匙加水一湯羹
  D1 h) i; c+ c4 Q7 C4 F0 ~' K（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 - r6 `- B+ u+ A  `% J) F) L4 g& S

- S, d9 J9 \' G' X6 A% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:tvb now,tvbnow,bttvb0 _( l' H: `8 ~4 o, L
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。- \1 _" s- p+ l: _# R
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。tvboxnow.com* G( ?$ t& T# J& L$ b2 d9 ^

" x% X) ~( X+ K2 c- p) V3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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$ j) |6 Y) ]3 @* J6 _/ Q: T公仔箱論壇（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻

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