標題:
[中式食譜]
炸鱔糊
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2008-7-8 07:33 PM
標題:
炸鱔糊
材料及份量:
+ ~1 ]/ O6 N1 [0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（一）黃鱔十兩
& {, ~% `, c; k1 c$ b公仔箱論壇
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
1 q# m+ Y- F; f$ S4 i' I
（三）薑切絲二湯羹
; E/ p% V" U; u/ ~) h
（四）薑米一湯羹
3 w* F" f8 P% J1 s+ l
（五）蒜肉三粒剁幼粒
公仔箱論壇( s$ P/ [0 \" e! G
（六）油鑊
公仔箱論壇( v' m5 z& c6 g+ d6 j, e
（七）芫茜 調味料:
1 H, @8 o4 j/ [9 r( E Z6 O公仔箱論壇
（一）老抽一湯羹
; E+ H, A, G+ [% qtvb now,tvbnow,bttvb
（二）生抽一湯羹
|( N% n% m# Q
（三）紹酒一湯羹
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B5 L J: \5 H) _# \
（四）糖一茶匙
3 F5 U- U+ l6 Q7 p8 v, u& z
（五）古月粉1/4 茶匙
* Z4 w; I0 d, T" h6 V/ f$ Ytvboxnow.com
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
tvb now,tvbnow,bttvb# ~9 H5 I+ m$ I& v
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
# i7 i, y% b' otvboxnow.com
6 e9 U% c+ K4 y, a( C/ M( c: Y: q. a公仔箱論壇
製法:
tvb now,tvbnow,bttvb; _; ?& n2 {* j F o8 M6 ]
7 j4 a j1 U! v. Z
（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
% E" J6 Q7 A* g4 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j7 \: Z1 r% J
（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c7 }7 C1 y1 M. s1 F5 G: V0 @7 ?1 M
& Q. {) A5 C. d. F& A
（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
7 a2 k$ s* `2 I8 W7 dtvboxnow.com
- s8 N, L7 |: |8 l0 m/ t0 s5 D, @
（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
