標題: [健康資訊] 有種健康叫「識食」 [打印本頁]

---

作者: pkktam    時間: 2017-4-27 04:11 AM     標題: 有種健康叫「識食」

家宏是位43歲的設計師，亦是我的高血壓病人。家宏今天問我一個很有趣的問題：「醫生，我很決心維持自己的心血管健康。我會定時服藥和量血壓，亦每天清晨跑步。我明白控制飲食也非常重要，但奈何與眾『打工仔』一樣，須常出外用膳。我想知道，怎樣才可吃得健康？」2 P% [" Y, @* N
公仔箱論壇7 S8 f3 @# {; q7 F3 k# ~
繁忙的城市人，能堅持「適飲適食」絕非易事。外出飲食常有不少「無形陷阱」，令人不自覺地攝取過多的糖分、鈉質（鹽分）和油分，繼而增加身體負荷及心血管病風險。為有助血壓控制，美國國立衞生研究院（US National Institutes of Health）提倡「得舒飲食」（Dietary Approaches to Stop Hypertension，簡稱DASH Diet），鼓勵病人從飲食中平衡多種所需營養及減少吸收鈉質和油分。
2 e. P. a" d# L: K. S' ptvb now,tvbnow,bttvb5 e, d$ T& M3 E9 |9 P  m
外出時「得舒飲食」2 l! t* f2 P7 i* ^

$ B: X  ?+ ]6 E像家宏一樣關注血壓和心血管健康的人士，我會建議於外出飲食時，可嘗試以下方法：
. |; e  O! e0 F# e6 Wtvb now,tvbnow,bttvb
# ~: C3 D' Y+ ?' C2 t% rtvboxnow.com1.減鹽9 o! p: e- v& P# G( h- d( b- w

% k' K% O  W! A0 D3 g+ x. o, G公仔箱論壇點菜時，嘗試要求少鹽/走鹽煮食。tvb now,tvbnow,bttvb% R! C, ^: _; s- }& q9 o  i
tvboxnow.com* U4 [9 Z7 [. G  |, G* V5 @' n5 z8 u" i
菜式中避免高鈉的食材（如醃菜、醃肉、煙熏肉、加工肉類等）和調味料（如魚露、豉油和濃湯）。! ~/ l1 f' z: f1 O# @3 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c3 ^$ R1 I5 Y3 i& B+ ~
進食時，避免後加高納的醬汁，如蠔油、豉油等。至於其他醬料如茄汁、芥末等，雖鈉含量較低，添加也應適可而止。
6 G" ], S9 X) otvboxnow.com
2 U5 T5 F6 p, w7 S' Jtvboxnow.com多考慮以蔬果（如甘筍、青瓜、番茄仔等）代替高鹽分的小食。
/ n, G+ Y$ r- Y: o0 f* }; ktvboxnow.com
$ d) F  e7 z0 W4 m. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.減少不健康的脂肪（飽和脂肪酸、反式脂肪酸）
% `: M$ L7 x8 d3 G$ _' Y, \2 X7 Qtvboxnow.com
! _+ h+ Y* @( e. S選擇以橄欖油烹調為主的菜式，烹調方式盡量避免煎炸，並要求「少油」、「走油」， 選用以水作媒介的方法如蒸、灼、炆、上湯浸等。
$ M6 F3 }& f+ A; B8 O/ stvboxnow.comtvboxnow.com( }( K! x3 j" `  q% d! F
避免「以汁撈飯」，尤其是脂肪高的汁料如牛油、椰汁、白汁、葡汁等。
) i& B- W8 n+ @' P$ O8 Z: [公仔箱論壇1 N6 O+ J" ]2 }2 m: g
吃沙律時也盡量選配無油或少油的醬汁如檸檬醋、柚子胡椒醋、意大利陳醋等，避免高脂肪的芝麻醬、千島醬、蛋黃醬、凱撒醬等。試要求「少汁」或「醬汁另上」，盡可能「點到即止」。
/ J& _) u, a" |) D4 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?$ F3 Y! R# L
部位：肉類避免選近皮、骨、翼、爪、腩、內臟等高脂肪部位，可考慮脂肪含量較低的瘦肉、脄頭、牛柳等。把每餐食用肉類限制於約生肉計3両（120克）或煮熟計3盎斯（85克，約是3個乒乓球的體積）。tvb now,tvbnow,bttvb. |& h1 Q7 u; i" t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s3 n7 |  w, `8 c% Q
多考慮以魚類和白肉代替紅肉，並選擇多菜少肉的菜式。公仔箱論壇" p2 N, }. y/ H% D' J+ h. C

# `1 a% w0 m0 ?" a3 x' K2 gtvboxnow.com3.飲品和甜點
; i2 R" B/ W, g/ n6 a& N& G公仔箱論壇; ]  m; k( s" d$ s/ l
避免酒類和添加糖分的飲料可減熱量吸收。7 t6 s1 [% g! b6 g
公仔箱論壇& n- w; N! S( m! h  l# {; Z- d
如要吃甜點，應避免選擇多高脂肪和熱量的酥皮及批。可選多纖維、較少添加糖分、以鮮果為本的選擇（如雪芭、木瓜雪耳、燉雪梨、鮮果杏仁豆腐、鮮果乳酪等）。
( [, r1 q: {8 {) B# Z+ ktvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E7 G" m6 z, R0 @& T* U6 W
4.適可而止
" T) Z+ {2 W6 Z公仔箱論壇
! D- N1 y6 W9 I7 _( K4 c公仔箱論壇避免「眼闊肚窄」地「加大」食物，應適可而止。嘗試細嚼慢嚥可有助獲得飽足感。tvb now,tvbnow,bttvb' f) G5 W6 S' a  Y9 A

9 O7 l0 W! j8 B0 ~1 l4 T" M5 ltvb now,tvbnow,bttvb吃西餐時，如主菜份量過多，可考慮以頭盤代替主菜。/ x1 L/ v+ R/ s2 i+ i% J
公仔箱論壇; v* M7 M1 U  I: t1 z
分甘同味，與朋友分享食物可把份量減半。
4 l, V6 a% ?2 y3 E; D  d2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 s$ F' P0 t9 x: Y5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如太飽，勿勉強，將剩下的食物外帶回家吧！9 a6 M! E" g/ r: N0 Z

( j) V5 ^/ T$ p" _* A9 V公仔箱論壇3個實用小錦囊
1 c: ~; ]/ _! N! J4 S/ w8 ]! e2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J  n% ^9 U4 I+ z/ s2 g* u8 n家宏聽完一連串的建議之後，顯得有點迷惘：「醫生，原來要注意的事項有那麼多，我怕一時之間未能記得起。你有否一些供參考的小冊子？」
& W# j0 z; n! B/ h$ N公仔箱論壇
+ j! o7 s" Z1 F/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現今的世界資訊發達，我為家宏和各位找到比小冊子更好的3個實用小錦囊──3個由衞生署製作的應用程式（Apps），就讓我在此逐一介紹吧：/ \7 i& r2 z! d

3 Y  h+ }# m2 u; U- T0 }) _: v  }公仔箱論壇1.有「營」食肆（EatSmart Restaurant）應用程式：衞生署推出的「有『營』食肆」運動，詳盡地表列了哪間本地餐廳能提供較少脂肪或油分、鹽分及糖分烹調或製作的菜式（簡稱「3少之選」），以及多菜少肉的菜式（簡稱「蔬菜之選」）。此應用程式提供了方便易用的搜尋器，供市民隨時隨地也可以找到最就近、不同類型的有「營」食肆。
5 h* o4 x2 g: ^( ^公仔箱論壇! z/ `( z0 T% |( G0 e
2.營廚雜誌：有營食譜（CookSmart: EatSmart Recipes）應用程式：「有營食譜」應用程式的對象是習慣在家煮食的市民。它提供了一系列的健康食譜和「好煮意」，並從中加入了不同類型的營養小貼士。如有興趣學習更多，你也可以從應用程式中下載衞生署定期出版的《營廚》雜誌，認識更多有關健康飲食的知識。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?/ l7 |4 @8 ~

& H/ {' g6 {1 f, r3.小食營養分類精靈（Snack Nutritional Classification Wizard）應用程式：該個應用程式內包含分析器，把不同類型的小食按其營養質素以紅、黃、綠燈系統分類，令市民可分辨出哪種小食應少吃為妙，哪一種是建議的好選擇。購買之前， 學習閱讀食物標籤，然後「先㩒一㩒、再計一計、最後諗一諗」，令自己吃得更放心。
+ V! p5 n% F7 J6 N7 U$ ttvboxnow.com
" j; [& p! U4 s3 l8 g4 ntvb now,tvbnow,bttvb以上3個應用程式都可以容易地在Apple和Android的Apps Store找到，歡迎大家下載試用。
5 E0 R0 {4 `4 K0 @公仔箱論壇5 `  ?( L& D6 @# k
最後，我和大家分享一句英式諺語：「人如其食」（You are what you eat）。若學會細心挑選你每天的餐點，我深信你賺到的好處定必比你預期多。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0