標題:
[烹飪技巧]
春夏七道适合MM的清爽菜
[打印本頁]
作者:
10606
時間:
2008-7-10 06:37 PM
標題:
春夏七道适合MM的清爽菜
/ U5 {, K- W# \, p Ytvboxnow.com
提拉米苏(2人份)
+ E& l m2 R/ V* ^% G9 f公仔箱論壇
提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f0 p, ~+ V. z7 g6 K
原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。
% ]: I# X/ F0 x5 i, n. n% R
调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。
( T* k6 W3 K0 |, H
做法：
$ z6 F3 x5 k0 ~
1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。
tvb now,tvbnow,bttvb6 F9 F; a( T5 F6 A& |
2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。
公仔箱論壇4 T4 \4 \7 z, j9 M9 m, E( Q* ?5 W" E
3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。
# L; H/ p, i2 e. k: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。
' o( S$ J6 z3 d% K* C4 h; V, R5 i
5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。
5 P" N7 k- k: H; r# I+ E) Ptvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e# t+ A. p2 F5 {
: }& L+ N" k5 z* N I% J8 V
春天沙拉(6人份)
/ t+ }) H# }) |1 R* H7 T% ?: {tvb now,tvbnow,bttvb
橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。
' d5 J: P9 C3 I( e6 F! atvb now,tvbnow,bttvb
原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。
tvboxnow.com Q9 ]. g. t# G5 t/ f: ]4 H, L
调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。
tvboxnow.com# t5 J, x5 R' C" e: v/ y4 J- g
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p8 r3 P8 [: G+ H8 p. x+ A
1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。
3 ?3 B: x% p3 o" |6 ztvboxnow.com
2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。
X* g4 o- ~ w2 h公仔箱論壇
3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。
tvboxnow.com2 c8 x& Y+ G2 U0 Z. {9 S/ T
4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {# W3 V% ], r9 n8 j0 {7 U
5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。
公仔箱論壇2 C3 l# E! q/ G( K/ o4 o; K' H( C: ]
" C+ p* L0 F4 [tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb- y' C) y* b- t8 E; v) {9 a
tvboxnow.com2 d$ B" x3 b" @4 y
奶油芦笋汤(1人份)
. A. h6 X: d3 C+ U6 Mtvboxnow.com
奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在
一朵
鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……
tvboxnow.com, Z! V! J# Z: p6 F' [! D* r$ o8 O
原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。
3 H# e5 e; [7 b. x' F
调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。
$ m/ }$ D& C- K( ptvboxnow.com
做法：
9 M' O% f/ R* i# [' `
1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H7 x- A: p+ x
2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。
+ \5 r! {$ p' p' u* ?tvboxnow.com
3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。
3 F1 Q9 v6 E' I; y. h3 Ftvboxnow.com
4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h' J4 @" K. [; q
tvboxnow.com c+ k- e: g8 V$ P
tvboxnow.com& Y, ?& F1 w: ~+ X; ?
tvboxnow.com" H. D' v! ]: g1 S$ G F
泡菜五花肉卷(6人份)
. s. o; e$ Q# W6 B, C公仔箱論壇
这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。
# f8 C9 N1 {( T- F, y8 |
原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。
tvb now,tvbnow,bttvb& y& t# j d1 m6 m' }' ]
调料：大酱。
C Z4 T, s4 Z$ M" W: l5 a公仔箱論壇
做法：
* c) ^6 I) `/ D! J0 _: ?( x
1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。
; g {0 l7 r# v; u9 L
2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d& G# B1 Q5 n6 Q% _; ~
3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。
/ L0 R: z9 i% D% ?3 X- N
4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。
+ \6 e0 y' w! I* qtvboxnow.com
5.如此依法炮制6个即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k' c# Y: q, q" a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a4 {# q+ V" @+ R! w5 Z; }/ x
tvboxnow.com, w W. k# M, G& @. U) g
% E3 b. x1 j8 H8 K( f- k
鳕鱼狮子头(2人份)
; r4 N1 j, a# c; S( Z* y" o公仔箱論壇
狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n: E( L4 ] Z$ c% q& u
原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。
tvboxnow.com, n& }& ?, J z! B
调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d4 s3 U# Q# g; X. q+ W
做法：
, V: a, d$ A' V6 b8 v
1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。
- J' T5 K% f. z* N1 t& n. u
2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。
% `1 Y! g6 r( ?/ c2 T
3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }% z- p8 d+ O4 u% `$ c/ L
4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。
- B- @9 w* S/ r) ?tvboxnow.com
5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- t, W/ j+ ^5 N( P# h1 I3 V' L% A
+ [) p5 b- L) h! M) ^5 @tvboxnow.com
! e8 {# }' J! M3 J5 j8 l. u公仔箱論壇
公仔箱論壇+ W0 z$ L* n1 @3 I- \
翡翠虾球
# A' ^# g# d7 P4 |% gtvboxnow.com
虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。
- K+ J+ B# L+ E; D& m& x$ U3 f
原料：虾球500克、西兰花30克。
. I- f3 V2 H1 z5 E. }tvb now,tvbnow,bttvb
调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。
公仔箱論壇 b. i& f$ N+ _
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K$ r6 V6 k) m
1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。
- h6 n4 T1 N2 L- q' s/ C' Z公仔箱論壇
2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。
1 \# i- O6 I) u, _: x8 _" A公仔箱論壇
3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。
* h; k2 a$ m2 f% M9 b3 k0 htvboxnow.com
tvboxnow.com8 Q. i' t% ^( m
' U; g" h( M0 T) r4 P3 q
) Y3 M5 r3 q& `9 Z
香草意面
|) `: g( X: ~9 j* ztvboxnow.com
香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。
5 G# ^: {$ J) u! x& c
原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。
5 {' P( ] s- t1 R/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。
: {# z2 X7 G" W) x& T Rtvboxnow.com
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O8 |# w' a+ u# L* E- m/ p
1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。
1 ?0 i/ B+ M* F
2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l. E" k6 s+ E7 g0 D0 n' e
3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。
作者:
tonyyyf
時間:
2008-7-14 06:39 PM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb- y' C) y* b- t8 E; v) {9 a
tvboxnow.com& Y, ?& F1 w: ~+ X; ?
tvboxnow.com, w W. k# M, G& @. U) g
