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標題: [美食介紹] 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜ [打印本頁]
作者: chinghar    時間: 2017-5-18 06:08 AM     標題: 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜

尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！
8 ~& M( `) r0 C# _tvboxnow.com捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷公仔箱論壇3 k7 P: y8 |/ |" f3 J( A
1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的  煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。tvb now,tvbnow,bttvb6 D2 V" I/ `6 u8 b4 M
© 由 新假期 提供  OP_CH1  椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕　$387 n8 |* Y$ b: u# c2 N
煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！
3 r2 Z" N3 L* \! d( \) E© 由 新假期 提供 店主 阿康    店主阿康
  X" g( W) A& x9 r在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。tvboxnow.com  r8 S* U3 v9 P* m# w- k) G" A. |
歐洲進口器具 每日新鮮製作 tvb now,tvbnow,bttvb3 c) W9 r6 J+ T( S% J% u' m0 @" ~
麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。tvb now,tvbnow,bttvb; E# r& m* i0 L! @
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  製成麵糰之後，人手搓成長條狀。; C! K" O0 G8 Y
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187  捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。
# ]7 ^- N& B# W# V" O% Btvboxnow.com© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  再灑上1層糖粉和肉桂粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h; O' N! d4 K6 j# z  B; |9 \7 u
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35  之後掛在架上短暫發酵。
  X! s7 v$ P! g/ b. o; wtvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180  十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j9 V  Z' d6 B: Z/ X# v/ r- m+ m7 [
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80  最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。
0 E4 g" L9 K% Q0 r- D5 a- b; N1 t© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94  出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。
% [- n. H' E7 M$ Z# B  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181  再唧上軟雪糕和自選toppings即成。
* i; y; Q. D) H8 P+ Q; [, L( [© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242  煙囪捲 Chimney Ice-cream 6 w7 p+ u4 D  R* E9 r
地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖
3 P5 J5 a! M4 F2 `- q( otvboxnow.com營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm



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