標題: [美食介紹] 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜ [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-5-18 06:08 AM     標題: 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜

尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！. ?2 a0 T  G7 K: p8 x0 Y2 g
捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷公仔箱論壇' G% d* I( Q9 Y0 P
1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的  煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。$ ?) P9 f5 F% ^& ~
© 由 新假期 提供  OP_CH1  椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕　$38tvboxnow.com% r- J: b, Y+ \
煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H: ~5 p5 @$ [/ i, q. `
© 由 新假期 提供 店主 阿康    店主阿康tvboxnow.com! n4 M9 ~+ S% Z% A
在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。
( X- g8 O7 d; I: X0 P7 ~2 _歐洲進口器具 每日新鮮製作 8 r5 g& e3 X8 ~) S4 e
麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。
; O) b- Y9 A' ^( S1 |' }! s© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  製成麵糰之後，人手搓成長條狀。% K0 H0 M- @) f! X  B; [
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187  捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。tvboxnow.com& i/ \7 G1 j; W6 x3 \9 U. C! [
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  再灑上1層糖粉和肉桂粉。tvb now,tvbnow,bttvb# J) \9 C- t/ X
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35  之後掛在架上短暫發酵。公仔箱論壇9 J; E# a% T5 @9 B' V) n) M+ `+ K
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180  十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。: y0 Q. K/ v& N
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80  最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。
5 I6 ]- a  ?% C4 f0 }- c- v( _7 Itvboxnow.com© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94  出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。
6 X- |6 @0 _# O3 Z8 r8 O/ j* }公仔箱論壇© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181  再唧上軟雪糕和自選toppings即成。
5 g: t* [9 S- O: m4 I1 i! T© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242  煙囪捲 Chimney Ice-cream
7 u4 C. \) x- M; Y7 ^, i+ i9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖
' e# Z1 i! K2 y  g  m公仔箱論壇營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm

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