標題: [食肆地點] 端午節粽 ！足料吃傳統味道 |深水埗食乜好| [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-5-18 06:19 AM     標題: 端午節粽 ！足料吃傳統味道 |深水埗食乜好|

今個月尾就是端午節了，除了爬龍舟之外，當然要應節一番，食粽子吧。近年市面上推出愈來愈多款式的 端午節粽 ，海鮮、紫薯、紅豆口味應有盡有，但最令人懷念的卻是傳統口味，最近記者發現深水埗一間小店，依然堅持人手包粽，讓食客吃到最傳統的風味。tvb now,tvbnow,bttvb2 h/ S: P/ V, H5 V
撰文：Mandy｜攝影：Yee; A' ?" s' o( w' @3 l/ y
小店堅持  人手包 端午節粽
1 i2 U, V; z7 G/ l6 {* m公仔箱論壇每年來到端午節，家裡總會瀰漫著濃濃的竹葉香味，正正是蒸粽子的味道。打開竹葉，一隻鹹蛋黃、一件肥豬肉，配上綠豆和糯米，是傳統的味道。可惜，現時大部分大公司的出品，都由工場機器加工，不再由人手製作粽子，味道雖然不俗，但總覺得失去了一份傳統的風味。不過深水埗的這間小店，就堅持以人手包粽，務求令食客吃到家的感覺。tvboxnow.com" B: M7 n0 W0 J7 @- X
© 由 新假期 提供 端午節粽  負責包粽的師傅燕姐，由70年代開始便已經包粽，有30多年經驗。對於市面上的新奇口味粽子，她表示並不懂得欣賞，堅持只包最傳統的粽子，以鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆、糯米製作，認為這才是粽子應有的口味：「包粽最緊要豆要夠多、葉要乾淨，而且要綁得實，吃起來才不會散開。」tvb now,tvbnow,bttvb8 u3 @# }1 d; V8 q: r
© 由 新假期 提供  _E5A0694  看著燕姐包粽的身影，與小時候看著媽媽包粽的回憶重疊起來。
9 g* U$ ^2 O+ Z7 S. H: mtvboxnow.com現是燕姐已經退休，不過店主出動人情牌，請得她重出江湖，每星期到店內包粽，一包就是幾百隻。現場瀰漫著很香的竹葉味，吃的除了是粽子的味道，更是濃濃的人情味，是冷冰冰的工場沒有的味道。公仔箱論壇3 g) ^. \: ~* ~
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.51.33  現時市面上愈來愈多新口味粽子，但其實簡簡單單，鹹蛋黃加上肥豬肉，便已經很好吃。4 M4 V; M0 x) Z# E6 H3 I
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.02  憑燕姐多年經驗，包一隻粽只需大約30秒時間，很快手。
) C/ V5 M& C1 i! B3 }; |; Y, ltvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.26  蛋黃鹹肉粽 $20/隻
: ~4 w( X) a0 _tvb now,tvbnow,bttvb  店內提供來自日本的「三溫糖」，即經過3次加熱、結晶而成的糖，較一般白砂糖甜。
7 v4 N; J/ Q, E: X9 i4 Ztvb now,tvbnow,bttvb記者點評：家的味道
$ m+ _/ R1 V( J" A2 h/ g6 F% }1 s: [+ Vtvboxnow.com這裡的粽子吃起來並沒有驚為天人的獨特味道，反而像小時候媽媽包粽的味道，是小店、是家的味道。有時候不需要太過花巧的配料，簡單的鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆，便已經足夠。
) n5 m% f1 D$ j, y© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.53  除了應節的鹹肉粽，亦要試試這裡的鎮店之寶：西洋菜餃。餃子每日新鮮即包，店員包到無停手，但依然每日售罄，大受街坊歡迎。
8 s+ m. F& s: j  q7 s© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.33  西洋菜餃食落口感十足，可以食到爽口的西洋菜，配上魚湯，非常鮮味。
1 q- `0 [2 q$ d) R, Ktvboxnow.com© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.45  魚湯西洋菜餃 $26/8隻
9 r1 N% F+ }6 P4 j* ~' I: O, g4 v© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.59  圓方餃子
4 U- L" ]- U! N3 m1 P0 V* Btvboxnow.com地址：深水埗福華街104號
1 M5 ^' U7 s+ p* P8 Itvb now,tvbnow,bttvb電話：2720 0855
. L5 P4 ~: ?  ftvboxnow.com營業時間：9am-10pm

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