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標題: [食肆地點] 端午節粽 ！足料吃傳統味道 |深水埗食乜好| [打印本頁]
作者: chinghar    時間: 2017-5-18 06:19 AM     標題: 端午節粽 ！足料吃傳統味道 |深水埗食乜好|

今個月尾就是端午節了，除了爬龍舟之外，當然要應節一番，食粽子吧。近年市面上推出愈來愈多款式的 端午節粽 ，海鮮、紫薯、紅豆口味應有盡有，但最令人懷念的卻是傳統口味，最近記者發現深水埗一間小店，依然堅持人手包粽，讓食客吃到最傳統的風味。tvb now,tvbnow,bttvb, \" A# a" b3 c/ ?8 C" e# V
撰文：Mandy｜攝影：Yee
2 W* b8 k' E! U  }tvb now,tvbnow,bttvb小店堅持  人手包 端午節粽
3 L/ A( A) ?5 S, [1 Jtvboxnow.com每年來到端午節，家裡總會瀰漫著濃濃的竹葉香味，正正是蒸粽子的味道。打開竹葉，一隻鹹蛋黃、一件肥豬肉，配上綠豆和糯米，是傳統的味道。可惜，現時大部分大公司的出品，都由工場機器加工，不再由人手製作粽子，味道雖然不俗，但總覺得失去了一份傳統的風味。不過深水埗的這間小店，就堅持以人手包粽，務求令食客吃到家的感覺。
1 N' [8 P9 J( _8 w& F$ w) M8 u8 y1 K+ S6 e© 由 新假期 提供 端午節粽  負責包粽的師傅燕姐，由70年代開始便已經包粽，有30多年經驗。對於市面上的新奇口味粽子，她表示並不懂得欣賞，堅持只包最傳統的粽子，以鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆、糯米製作，認為這才是粽子應有的口味：「包粽最緊要豆要夠多、葉要乾淨，而且要綁得實，吃起來才不會散開。」
- g6 h1 s' [9 Q" J8 ^© 由 新假期 提供  _E5A0694  看著燕姐包粽的身影，與小時候看著媽媽包粽的回憶重疊起來。
  ]8 b. \' y+ h2 x現是燕姐已經退休，不過店主出動人情牌，請得她重出江湖，每星期到店內包粽，一包就是幾百隻。現場瀰漫著很香的竹葉味，吃的除了是粽子的味道，更是濃濃的人情味，是冷冰冰的工場沒有的味道。tvb now,tvbnow,bttvb- d; c! P" j7 J8 k/ s" q  h% l
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.51.33  現時市面上愈來愈多新口味粽子，但其實簡簡單單，鹹蛋黃加上肥豬肉，便已經很好吃。
' c( g6 o, p5 J  S9 _9 F- v© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.02  憑燕姐多年經驗，包一隻粽只需大約30秒時間，很快手。
  L4 V) h  [# b" J. R1 o6 ^+ ^2 E© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.26  蛋黃鹹肉粽 $20/隻* v$ i& y" @! v; S9 J
  店內提供來自日本的「三溫糖」，即經過3次加熱、結晶而成的糖，較一般白砂糖甜。
) N9 `/ `& \& b' p7 D, G2 V4 xtvb now,tvbnow,bttvb記者點評：家的味道
6 B; S3 E4 ]) ]6 itvboxnow.com這裡的粽子吃起來並沒有驚為天人的獨特味道，反而像小時候媽媽包粽的味道，是小店、是家的味道。有時候不需要太過花巧的配料，簡單的鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆，便已經足夠。
! K6 F+ ~" G/ z+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.53  除了應節的鹹肉粽，亦要試試這裡的鎮店之寶：西洋菜餃。餃子每日新鮮即包，店員包到無停手，但依然每日售罄，大受街坊歡迎。* ?4 t6 o4 J* M4 ^
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.33  西洋菜餃食落口感十足，可以食到爽口的西洋菜，配上魚湯，非常鮮味。
1 t0 `" D* b1 I* s0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.45  魚湯西洋菜餃 $26/8隻tvboxnow.com, h/ M. {' M6 k6 @# {2 Q
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.59  圓方餃子
( R& k3 f2 V! p1 H- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：深水埗福華街104號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o, T2 i& D$ B0 B9 m
電話：2720 0855# c& l+ _1 G& N6 D8 P& a
營業時間：9am-10pm



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