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白斩鸡
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制作工艺:煮 1 Y7 d. e5 ?  I$ @0 O9 ]0 B. Q
口味：咸鲜味: [. Q" B' V! f# v
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主料：鸡650克 # L4 v& H* V% N2 ~# V: y1 @8 I( _& h
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k5 l# Z3 o/ x3 A/ Z

' w0 G4 D9 X, }8 [! S1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
) K+ p7 o6 {7 u2 d4 n5 C5 ~! ~2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a6 }# T  d3 Y" t* P$ ?
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
! ^8 o1 s, `1 l, `9 R( w8 i4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；; s% x8 g% ?' Q' y
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。