標題:
[美食介紹]
奇異地域 熱帶風味
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-6-4 08:34 AM
標題:
奇異地域 熱帶風味
東南亞是第二次世界大戰後期才出現的一個新區名稱，涵蓋了泰國、越南、馬來西亞等十多個國家。因擠在亞洲兩大巨人──中國和印度之間，各國文化風格都受這兩個大國的影響，但每個國家卻仍然保持各自的特色，是一個充滿奇異的地域。
9 Z9 \: V7 A' n8 D! U公仔箱論壇
東南亞的美味菜餚同樣一環一環地扣在一起，既相似卻各有不同。近日有大廚就將這些東南亞美食來個總結，再把一眾經典街頭小食增添新元素，為餐廳打造全新的特色美食餐牌。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o! M$ |1 G5 h; i! G0 ^ C
中環伊利近街的Soho Spice經過全新裝修後重新開幕，美籍越南裔大廚、街頭美食名廚Peter Cuong Franklin為餐廳打造了全新的餐牌，展現出泰國、越南和馬來西亞的傳統與美味，並由來自馬來西亞的東南亞菜專家Mo Rahim主廚的帶領下，為餐廳呈現新驚喜。
' d3 ~( d, ^6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
美食誘人基因
7 w0 }$ k2 H; u' \9 p2 Q公仔箱論壇
換上新裝後的餐廳更顯活潑清新。鎢絲吊燈金黃色的柔和光線，配搭刻上年輪環紋的質樸原木牆，以及顏色脫俗的瓷磚和樸實的籐椅。在日間，客人可從落地大窗直望內庭，氣氛休閒舒適。入夜後，浪漫的照明令餐廳搖身一變成為一個優雅的用餐地點，躲進露天花園內則更顯情調；還有可容納14人的包廂位置，讓一班朋友舉行小型派對。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X7 z0 c! @3 @7 P, ~. j
/ o: L( ^, \! Q. a2 S( z# t: \4 ?tvboxnow.com
# G# y3 J8 q; _1 k& {5 R4 d
& U' E& ^. V3 A' Q3 I' {+ z
( A j- F8 r$ v/ g" y0 xtvb now,tvbnow,bttvb
Franklin說：「街頭美食都很精采，這些小食包含了亞洲食物最誘人的基因，不過街頭美食有時會讓人感覺比較油膩，有時賣相又不夠好。而我們會以最新鮮的食材，配合當代手法，令這些小食更吸引。」
& C& ~% i8 e4 p公仔箱論壇
餐廳主廚Mo Rahim與Franklin一拍即合，Rahim於英國曼徹斯特修讀酒店款待管理，主修烹飪藝術。在烹調歐陸菜的基礎上，他深明菜式的吸引力能燃起大眾的食慾，加上從小受祖母和母親的影響熱愛煮食，正好在這裏炮製出精采的東南亞料理。
7 B: m7 L F% N3 B. x- E7 [' X+ K公仔箱論壇
全新的美食「Spicy Chicken Bao」有如中式的刈包，饅頭包內是以東南亞香料醃製後炸得香脆的雞腿肉，配上辣椒醬、自家醃漬蘿蔔與醃製青瓜、芫荽等，融合了多國風味。另一道經典的小吃「Chicken Satay Skewers」雞腿肉串燒，以醃好的雞腿肉穿在竹籤再以炭火燒烤，蘸點混合了花生醬、紅葱頭、辣椒、乾葱等的自家製沙嗲醬，惹味香濃，佐酒一流。
9 H% \9 h" F: b& Y+ P; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
清新沙律菜同樣十分惹味，「Prawn Pomelo Salad」以炭火燒烤原隻大蝦，配上柚子、沙葛、紅椰菜、自家醃漬蘿蔔與醃製紅蘿蔔，混入切碎的腰果，再以自家調製柚子沙律醬汁調味，大廚指沙葛是東南亞很常用的食材，爽口清甜，令菜式的層次更豐富。主菜有經典的「Massaman Beef」，泰式馬沙文咖喱牛肉選用了澳洲和牛，由自家調製醬料炒香，再加入薯仔、腰果、炸紅葱、椰奶等燜煮，配上黃薑飯享用，腍滑香甜。
) F" K% _7 z) R( b Q
還有源自於馬來西亞的牛肉麵「Mee Mamak」，是香濃十足的馬來西亞香料大雜燴。菜式由油麵、牛肉、魚露、東南亞甜醬油、馬來傳統混合香料組成，所有材料以大火快速炒起，絕對是馬來西亞街頭平民美食代表。除了核心的街頭美食外，大廚Franklin亦將一些西方經典菜式加入東南亞元素去重新演繹，如挪威三文魚他他伴以魚子、刁草和葱頭油，粟米炸脆餅伴拉差辣味蛋黃醬等。
% F7 e( R" p; u }: U公仔箱論壇
創意菠蘿甜品
0 p' `' S- A. H2 O" m! f公仔箱論壇
美味甜品「Grilled Spiced Pineapple」則是大廚的創意之作，菠蘿經5種混合香料醃製後，配以辣椒粉以炭火燒烤，再加入了雲呢拿汁、鹹花生及芝麻粉調味，最後配上椰子雪糕，鹹甜之間又帶有小辣，令人一食上癮。最後可呷一杯特色香草的雞尾酒，如柚子、青檸味的Vietnamese Delight；加有新鮮羅勒、香茅的Cuchi Cuchi等，讓味蕾盡情投入於東南亞的熱情中。
tvboxnow.com1 M! b0 a5 y2 w" i. E1 c: L- E
# |4 e- X! D! Y0 W$ A) ]
Prawn Pomelo Salad
3 M4 U0 C' b- N: y0 X: b
以炭火燒烤的原隻大蝦火候控制得宜，嫩滑香口，配上柚子、沙葛、紅椰菜、腰果碎、自家醃漬蘿蔔和柚子沙律醬汁，爽口開胃。
) q2 T0 ?# \, x" i5 c, K* ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b$ [! m2 K7 z6 W
0 [5 ^, r; D/ E: @
1 F: x5 r' }" G公仔箱論壇
公仔箱論壇- e! I( I5 C$ e. ]6 \ K
; i: [/ C6 ?* L: @7 itvboxnow.com
$ _# A: N5 Q2 K
Grilled Spiced Pineapple
# V8 G$ O6 V; ~) t2 I- a, @8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
菠蘿經5種混合香料醃製過後，配以辣椒粉以炭火燒烤，配上雲呢拿汁、鹹花生、芝麻粉和椰子雪糕，五味紛陳，酸甜美味。
5 M$ Q) Q U8 e6 y: l
tvboxnow.com2 W( c8 A2 M6 M, M, d+ n! x9 P+ M
# M9 f' p7 x U% U公仔箱論壇
7 t. T6 v/ ]( A# R! R, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com. z6 \/ V3 w; s z! k
# _7 F0 [8 E8 d; v- l7 D7 g公仔箱論壇
$ j; w( {) v2 n. e+ U+ i
Spicy Chicken Bao
. X5 m/ K& v C" W6 e5 x# T
於中式饅頭包內夾着以東南亞香料醃製後炸得香脆的雞腿肉，配上辣椒醬、醃蘿蔔、青瓜和芫荽，融合了多國風味。
B5 b: h8 k6 T# S
tvb now,tvbnow,bttvb" t3 c5 c2 b" M9 [
公仔箱論壇" l# J; P+ x' e* S1 \: a- }
, J( V. t, m/ Q( r( M& p- e5 |( c公仔箱論壇
5 t( ?# Z/ T! n5 U! f. e8 v8 Ztvboxnow.com
tvboxnow.com! f5 v% o6 X& B% B
: ~! w1 s5 H9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Mee Mamak
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {2 U% w$ u7 u4 V
這道牛肉麵是香濃的馬來西亞香料大雜燴，油麵與牛肉、魚露、東南亞甜醬油、馬來傳統混合香料以大火快炒，是平民美食代表。
公仔箱論壇6 o& `$ @3 \1 L, P0 F4 h+ B. K/ u+ j
2 V4 ]' S& p8 G# |3 q) M% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 B5 f+ u+ {# ]% q9 M( @5 O) B( z% f6 Xtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?; `8 ]4 h* \3 j- n6 i8 f
9 `9 ?: D6 U* e
, f4 M3 ]: y' |6 _: m2 mtvb now,tvbnow,bttvb
4 D) x% }7 `. btvboxnow.com
Massaman Beef
公仔箱論壇6 F( _+ J1 v8 a4 P( T' S) x
泰式馬沙文咖喱牛肉選用了澳洲和牛，以自家調製醬料炒香，加入薯仔、腰果、炸紅葱、椰奶等燜煮，配上黃薑飯享用，軟腍入味。
; B0 I" o8 B) h6 L
) B! w7 Y7 H X, ?) c% |
: ?: f! k/ Y" P8 _+ xtvboxnow.com
% J* M9 m4 k! o1 P% }tvboxnow.com
作者:
DennisTap
時間:
2025-6-3 05:22 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
DavidGek
時間:
2025-6-20 05:23 AM
標題:
Актуальные ссылки на bs2best
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
