Board logo

標題: [美食介紹] 火腿概念店 西班牙風味 [打印本頁]
作者: pkktam    時間: 2017-6-8 09:18 AM     標題: 火腿概念店 西班牙風味

伊比利亞火腿源自西班牙語「Jamón Ibérico」，是一種西班牙傳統的醃製火腿，在西班牙的美食中佔據重要地位，更是國家級引以為傲的美食。
( b) t; F1 B0 ^, L6 q4 S7 Y8 B7 \來自巴塞隆拿的伊比利亞火腿品牌Reserva Ibérica十分著名，擁有逾40年歷史，最近該品牌更於灣仔船街開設全球首間獨一無二的概念店，結合餐飲、零售、輕食三個體驗，讓大家更進一步了解西班牙的異國風情與生活文化。tvb now,tvbnow,bttvb& r5 i1 I$ N) r- @* v3 A
要成為Reserva Ibérica伊比利亞火腿的必要條件為100%純種黑毛豬，源自西班牙的伊比利亞小豬放養在長滿橡樹的牧場上，每隻小豬可在1.5公頃地方，自由地奔跑生長、覓食，以林木的果實橡果為食糧，而橡果是成為真正伊比利亞火腿的必不可少條件，配合其他食糧包括穀物及青草，因此肉質風味特別，放進口裏，油脂即時化開，輕輕咀嚼，口感細膩，濃郁的堅果香味頓時填滿口腔。4 R9 a' G' X( }% m- ]# O

! z" _: |. W/ c7 _; dtvb now,tvbnow,bttvb

tvb now,tvbnow,bttvb, S$ v! a/ V. p/ t' e

! t3 M- X& y/ Wtvboxnow.comtvboxnow.com( h- y- N* D" Y* W9 g1 V
猶如置身地道市場
' E+ L7 ]- R6 x* o2 u三合一的概念店Reserva Ibérica樓高兩層，以品牌黑金相間的小豬招牌吸引眼球，配合店內熱情奔放的音樂氛圍，讓大家猶如置身巴塞隆拿La Boqueria市場一樣。店內會有來自西班牙總店的駐店火腿大師Albert Vall-llosada，為大家介紹及即切美味的伊比利亞火腿，除了可以零售外，顧客還可以即場於Tapas Bar享用美酒與小食，如西班牙三文治、沙律等。
1 W" J& J9 e$ u0 L  s& ?, itvboxnow.com步上2樓，便可來到休閒高級餐廳Signature Kitchen，以紅色為主調，洋溢西班牙風情。大家能品嘗廚師團隊的創作美食，除了必吃的伊比利亞火腿拼盤外，還有一系列以西班牙食材炮製的地道美食，其中醬汁及醃菜為自家製作，嚴選西班牙食材，以搭配不同美食，將食物的味道展現最佳口味。tvb now,tvbnow,bttvb" E0 {) }7 u( [" G8 l9 M- Z# c
「伊比利亞火腿拼盤配西班牙番茄多士」為西班牙人喜歡的配搭，店中所選的優質伊比利亞火腿是黑蹄（Pata Negra），以及窄腳踝、細長腿的高等級，火腿風乾高至60個月或以上，而拼盤內則精選了不同地區的4款火腿，每款火腿都會呈現不同的味道層次。配搭的西班牙番茄多士，屬加泰羅尼亞傳統小食，以新鮮番茄於多士上生磨成蓉，一起品嘗。
5 G& U3 T7 ]/ l, E) |! T公仔箱論壇世界上最好吃鮮蝦
4 t( U( t* ]* X" O: @: _* Ntvboxnow.com西班牙紅蝦被譽為世上最好吃的蝦，在西班牙深海2000米環境生長，要在地中海水域才可找到，以珍寶尺寸及鮮紅色蝦身聞名。西班牙紅蝦蝦膏香濃甘甜，肉質爽甜鮮美，味道比龍蝦更出色，屬西班牙最頂級出產。大廚創作的「西班牙生紅蝦薄片」，就以薄片方式帶來紅蝦的爽滑， 配以自家製醃菜，混合不同香料的醋，將蝦的鮮味提升。- v, L$ q  U) {2 Z- L
至於西班牙海鮮飯為國粹美食之一，以「大鑊飯」見稱，這裏就做了一個細小的版本「迷你西班牙海鮮飯」，廚師以不同的海鮮和蔬菜用上逾6小時熬成海鮮濃湯，再用湯底加入西班牙圓米煮飯，每一粒米都吸收鮮濃湯汁，味道鮮甜；並加上虎蝦、蜆、魷魚、番紅花、煙熏甜椒粉，以及自家製燒蒜蛋黃醬，味道濃郁香辣。
5 w7 O9 S. d9 x/ K* Q. _' b2 ^於新張期間，餐廳特別推出優惠價享用Tapas小吃與配酒，讓大家可於店前的露天位置感受一下西班牙人的歡樂時光。其中「烤八爪魚、炸薯仔粒配西班牙香辣番茄汁」屬惹味之選，以西班牙空運八爪魚配香草和橄欖油，以低溫真空煮14至16小時。薯仔則經過低溫及高溫三重炸香後，口感內軟外脆，配搭自家製新鮮香辣番茄汁，用來襯上一杯紅酒，感覺一流。tvboxnow.com( r8 |8 B$ B4 h. E- \

3 ~9 o. Y* B$ \& V3 Stvboxnow.com西班牙生紅蝦薄片
6 _0 S2 w1 V! `8 z% g/ w) n  D選用珍寶尺寸的西班牙生紅蝦，肉質爽甜鮮美，薄切後配以自家製醃菜，混合不同香料的醋，令人胃口大開。
2 ]9 x, |) l* `# m: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! j$ |+ l2 K8 d  k* l


: N3 M2 S. Y2 C5 J  w% W' U
, I: r5 X) Q4 X7 mtvboxnow.comtvboxnow.com1 ^, o1 j! h1 G
. u0 Q% C' U3 x9 B  w

0 _2 ^3 L( y! V  Utvboxnow.com烤八爪魚、炸薯仔粒配西班牙香辣番茄汁
2 I, d. k+ y* e, u6 X1 {7 U: i- utvb now,tvbnow,bttvb由西班牙空運到港的八爪魚以香草和橄欖油低溫真空炮製，伴上經三重炸香的薯仔，以及自家製新鮮香辣番茄汁，辣勁十足。7 t$ F; [1 q: T1 k* t

2 t6 _$ r: h' ]tvboxnow.com


" _4 |! e! o0 E: n+ V: Z2 u0 s$ Z& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 f/ B& x: U0 i# H8 [2 P9 V' \6 P/ z
tvb now,tvbnow,bttvb# r) j3 ^/ e+ ?7 y
tvboxnow.com: J% H% g, g5 w" P4 y

- u  F0 R1 \; Y) g- |/ Z伊比利亞火腿拼盤tvboxnow.com: D. N8 j) V4 O( Y. \0 y4 ?9 S
精選了不同地區的4款火腿，每款火腿都呈現不同風味；配上西班牙番茄多士品嘗，令油香與酸甜鮮味來個完美平衡。
7 T/ P$ {9 }/ L' y1 U7 r; I公仔箱論壇
5 J( N' {9 x3 G( _8 ?% m8 K- R


  ]4 h' O( ~. V" {8 a9 s% e3 Z
* \1 f% e( ?' wtvboxnow.comtvboxnow.com& k# ?8 V+ N7 p" L/ b/ B6 R& v

# S, @! a1 B' V% W
9 q& J9 c" p; t5 q' N公仔箱論壇迷你西班牙海鮮飯
: {3 h' h# S# A0 o; ytvboxnow.com西班牙圓米吸收了香濃的海鮮湯，配上虎蝦、蜆、魷魚，並以番紅花、煙熏甜椒粉、自家製燒蒜蛋黃醬調味，散發陣陣香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w. R4 q# x1 O% T
tvb now,tvbnow,bttvb3 K. Z. x" r( E. n4 V# @5 h


9 d" f& G  e6 Vtvboxnow.com
8 d% j+ C" ?/ L; ~$ T8 e6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G; F1 y" W6 ~3 Y

5 P# Z* T- ?0 P+ Ttvb now,tvbnow,bttvb



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0