標題: [美食介紹] 塘西風月傳奇滋味 [打印本頁]

---

作者: pkktam    時間: 2017-6-12 09:12 AM     標題: 塘西風月傳奇滋味

位於上環以西的石塘咀曾為香港的煙花之地，全盛時期有逾百間風月場所，當中流傳了不少風流佚事，其中最為人津津樂道的，必然是有錢公子為爭紅牌姑娘，燒銀紙煲綠豆沙鬥錢多的故事。公仔箱論壇: p: `9 }) e7 L: c+ ^  J. E
詩情畫意
/ E( Y) @7 j# \; J" Utvboxnow.com香港天際萬豪酒店萬豪中菜廳的廚師團隊以當年才子追求佳人的「塘西風月」故事為創作靈感，炮製了一系列美饌，由即日起至7月1日供應。當中的菜名詩情畫意，如描繪月掛西廂的「月滿西樓」（鶉蛋鵝肉羹）、才子邂逅佳人的「紗窗邂逅」（蟹黃扒竹笙官燕），及對美人朱顏念念不忘的「輾轉反側」（乾煎海斑）。才子間的金錢與心思較量的「錦繡玉荷包」（蟹肉煎蛋角）及「燒金窩」（香草綠豆沙）等。tvb now,tvbnow,bttvb0 r0 [0 j5 {: ]% G6 o
「紗窗邂逅」（蟹黃扒竹笙官燕）分別以竹笙及官燕來代表紗窗與美人，佳人朱顏若隱若現。師傅將蝦膠釀入竹笙，再鋪上翠綠蘆筍，最後灑上官燕並添上蟹黃，取其諧音比喻「邂逅」。另一道「錦繡玉荷包」（蟹肉煎蛋角）以煎煮蛋角象徵美人的小錢包，內裏滿是蟹肉，色香味俱全。8 _3 O' `7 @5 G3 I" d
「輾轉反側」（乾煎海斑）是以乾煎海斑比喻公子們等待心儀佳人時的心情，此菜用上順德人「煏」的煮法，先兩邊輕煎海斑，再回鍋與大量薑葱一併爆香，灑上頭抽後蓋上鍋蓋，靠熱力半焗半煮，令魚肉外脆內嫩，香氣四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J9 {# N* b; \7 ~

( `. }0 o3 _. H5 a) s/ w/ G9 t" q" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?! F4 m* @6 Y3 N+ @, W4 wtvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0