標題:
[美食介紹]
可持續食材 鯖魚紅椰菜撻
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-6-24 09:18 AM
標題:
可持續食材 鯖魚紅椰菜撻
大海供給我們無數美味海鮮，但這些海鮮並非永無止境的生長，由於業界過度捕魚，海洋生態已被破壞，因此國際間提倡可持續的捕魚方式，希望藉以為下一代守護海洋。當大家在家烹調時，不妨選擇一些獲環保認證的產品，如英國名廚Tom Burney教授烹調的「鯖魚紅椰菜撻」，就採用了可持續及負責任方式捕獲的鯖魚，炮製出滋味無窮的小食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n+ y) ^# D: |) F$ w3 J
1869年創立的英國品牌Sainsbury's，最近登陸Market Place by Jasons，食品種類繁多，由經典的英式餅乾、咖啡、果醬、100%果汁、急凍蔬菜，以至美味小食及健康穀物食品等應有盡有，能讓大家留在香港已能親身體驗百分百的英倫風味。
; {' m/ L: }7 Y- U$ S
4 |2 j7 J- ?8 S: s& K! q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U5 i( z( `# f1 e" J6 h1 `# Q6 S
tvboxnow.com" @* l! i) U4 J" J3 x1 Q
+ O8 U/ Y8 u' F- X' M! R
tvb now,tvbnow,bttvb* O- c4 @, F* t
8 Q. M6 Q9 d* ~; x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X6 l/ W4 U% X" a
g. s: J2 b0 l% E: V$ X$ B* k
6 Z! y; l0 J5 N* e' P3 Q
Sainsbury's產品特別之處，是每款經過英國嚴格的專業測試，不含任何基因改造食材，為消費者提供十足信心，亦讓品牌成為英國最具歷史及值得信賴的食品零售商之一。今次由Invisible Kitchen創辦人、英國名廚Tom Burney教大家製作的精緻小食，就是用上了Sainsbury's Mackerel Fillets in Olive Oil（橄欖油浸鯖魚片）罐頭炮製。當中採用的鯖魚，獲得了海洋管理委員會認證。海洋管理委員會是一個獨立、全球性非盈利性國際組織，成立宗旨是保護日益減少的魚類資源，保護地球海洋環境，而獲得認證的魚類，都是以可持續捕魚的方法獲取的。
公仔箱論壇, T6 Y& g+ z' P3 ^
開胃營養小吃
8 N2 A/ ]; | B1 h: k+ n5 Z2 \% N2 gtvboxnow.com
今次大廚教大家製作的小食簡單易做，主要材料有醃紅椰菜、鯖魚和酥皮撻，大家可先預備醃製紅椰菜，紅椰菜切絲後先以粗鹽出水，等約2至4小時，再加入由八角、紅酒、麥芽醋、月桂葉、丁香、肉桂棒、辣椒絲等煮成的醃料中，浸醃備用。接着可自製撻皮或購買預製迷你撻皮，以圓形切割器把撻皮切成圓形，並將4至5層撻皮放在同一個模具中，製成多層的效果，輕輕按實後放入焗爐焗約7分鐘，直至金黃色及酥脆。最後將醃紅椰菜和鯖魚肉加上，即成香脆開胃的營養小吃。
: ?2 G+ ~& O' o. \& Z* b2 m
: Y" h6 `9 i+ L9 ^, [, ?0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! B& [ c4 @4 z/ s# n/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 V8 q2 F+ F. x( }* J. N公仔箱論壇
7 D6 N( `9 k5 E$ O9 U$ btvb now,tvbnow,bttvb
+ |; I3 _8 u. T+ B( \7 W. Ltvb now,tvbnow,bttvb
* A5 o% M+ C3 g; q
! }( I- o+ E3 w9 Y
4 U" h( j; p. ~+ ^ Z* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ~& g& t$ j1 Q R- Utvb now,tvbnow,bttvb
8 U, ~0 b0 r0 G9 W/ c" N4 ^& m/ d$ Wtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
